効率性と高度な制御を追求して設計されたMASHSTAR® を使用することで、ビールの味わいや個性、品質を調整し、消費者に最大限の魅力をアピールできるようになります。
MASHSTAR® の仕組み
最適な混合を実現するため、MASHSTAR® には傾斜したパドルが逆方向に回転する、特別設計の撹拌機が搭載されています。加熱ゾーンにより、熱交換を均一に行うための精密な制御が可能です。この構成によって高度な熱力学に基づいた均一で穏やかな加熱が実現するので、インフュージョン製法とデコクション製法の両糖化プロセスに使用することができます。
GEA MASHSTAR® 糖化システムは、さまざまな糖化プロファイルに合わせて調整可能です。抽出度やろ過性、ならびに窒素、ポリフェノール、酸素の含有量を微調整することで、革新的でバラエティに富んだ独自のビールを生み出すことができます。
MASHSTAR® のメリット一覧
汎用性 – インフュージョン式糖化とデコクション式糖化の両方に対応。
精密制御 – 均一な熱交換を実現するように設計されたGEAの撹拌機とパドルの構成により、マッシュを均質かつ穏やかに撹拌します。
省エネ – エネルギー効率を高めるため、連続低温・タンク加熱技術を採用しています。
製品イノベーション – さまざまな糖化プロファイルに合わせて調整可能で、幅広い種類のビールの醸造に対応しています。
技術的ハイライト
MASHSTAR® は飽和蒸気、過熱水、ヒートポンプ水、コージェネレーション（熱電併給）プラントの水、あるいは麦汁煮沸釜や麦汁冷却器からの水を用いて加熱することができます。
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