製パンと製菓
パイ
様々なパイ、タルト、キッシュ、チーズケーキが世界中の多種多様な料理にあります。GEA は、ほぼすべての形状、サイズのパイシェル、フィリング入り製品、蓋付き製品、キッシュ、ビスケットベースのチーズケーキを製造するための包括的で最先端のカスタマイズ可能な技術と機械装置を提供しています。お客様が一口サイズのフルーツタルトレットやファミリーサイズのパイを製造しているかどうかに関わらず、GEA の技術は柔軟性のある効率的な信頼できる高品質製品の加工を保証します。
様々なパイ、タルト、キッシュ、チーズケーキが世界中の多種多様な料理にあります。GEA は、ほぼすべての形状、サイズのパイシェル、フィリング入り製品、蓋付き製品、キッシュ、ビスケットベースのチーズケーキを製造するための包括的で最先端のカスタマイズ可能な技術と機械装置を提供しています。お客様が一口サイズのフルーツタルトレットやファミリーサイズのパイを製造しているかどうかに関わらず、GEA の技術は柔軟性のある効率的な信頼できる高品質製品の加工を保証します。
GEA は、完全なターンキーソリューション、加工ラインを目的に合わせて提供することも、あらゆるタイプのパイ、タルト、キッシュのレシピのために、全ての生産規模に対応した個々の技術を提供することもできます。 ホイルを熱板上に置く段階から、生地の充填、シェルのブロッキング（型押し）と充填、カスタマイズされた蓋や格子模様の成形とクリンピングまで当社の技術は優しく対応し、完璧な製品を作り出します。 また、GEA は、お客様の生産ラインの自動化を完了するためのホイルコンテナ搬出装置、製品デパンナー、冷却塔、冷凍庫、パッケージライン、およびターンキープラントをご提供しています。
パイシェル
正確な生地の充填と精密で均一なブロッキング（型押し）は完璧な形状と食感のパイシェルとタルトベースを作る上で極めて重要です。
フィリング入りパイ
パイとタルトを正確に充填するための設定可能な技術は廃棄物を削減し、効率を向上させるだけでなく、お客様の最終製品を風味に劣らない素晴らしい外観に仕上げる上でも役立ちます。
格子模様のパイ
カスタマイズされた格子模様は、あらゆるタイプのスイートパイ、セイボリーパイ、タルトに、群を抜いた素晴らしい外観を与えることができます。
蓋付きパイ
パイ蓋は製品に個性を与え、フィリングを保護します。 正確で再現性のある成形とクリンピングは、外観を完成させ、全ての製品で最高品質を達成します。
GEA は世界中で何百ものパイシステムをインストールしています。 汎用性が高い当社の機械は、製品を焼成トレーやホイルで覆われた熱板上で製品を形成することができます。 パイ、タルト、キッシュのコンパクトな加工ユニットから高生産量の工業規模のシステムに対応する GEA の技術は、あらゆる加工要求とレシピに設定可能です。 お客様の生産ラインが冷凍パイシェルを加工、焼成パイ、フィリング入り蓋付きパイ、キッシュを作っているかどうかに関わらず、当社の最先端技術は、お客様の生産ラインが安定して信頼性が高く、効率的、持続可能であるとともに、ユーザーに優しい優れた汎用性を発揮することを保証します。 GEA エンジニアリングはお客様が常に完璧な製品を作り出すお手伝いをします。
GEA の容積測定押出機は正確な重量の生地を確実に分配し、当社のブロッキング（型押し）ユニットの精密スタンピングは、全てのパイシェルが形状（ラウンド、スクエア、ハート、星形）にかかわらず均一な厚さと完璧な形状を保証します。 当社のビスケットクラム用容積測定デポジッタは均一なチーズケーキベース製造を容易にする一方、クリームやジャム用容積測定ピストンデポジッターは、カスタム格子や蓋をパイやタルトに加えるため、当社のロータリーモルダーと共にお客様のラインに組み込むことが可能です。
GEA オーブンは、製品に必要な熱量だけを正確に加えて均一な色と含水量を確保する変調バーナーを備えています。 最も効率的な断熱システムとオプションの熱回収機能がエネルギー使用量を削減する一方、レシピ保存システムは製品間の切り替えを高速化します。
GEA は単に機械と技術を提供するだけにとどまりません。 イタリアにある当社のベーカリー体験センター (BEC) では、GEA 食品技術者と加工専門家がお客様と協力して、新しいレシピと既存のレシピ、そして工程の最適化を実現します。 当社では、その広範な加工技術とシステムで革新的なベーカリーコンセプトを試行して、特別な必要栄養量の扱いが難しい範囲と自由な範囲を含む新しい製品ラインを開発するお客様を支援することができます。