L'SPW ha una struttura a "doppia spalla" sui lati. Sia la spalla interna, a contatto con il prodotto, che la spalla esterna sono in acciaio inossidabile. La spalla interna è priva di parti meccaniche in quanto tutti i cuscinetti sono montati nella spalla esterna. In questo modo si evita qualsiasi tipo di contatto tra il prodotto e le parti meccaniche.
La tramoggia di ricezione dell'impasto può essere inclinata per consentire un facile accesso al gruppo rulli per la pulizia. La tramoggia è in acciaio inox e ha angoli arrotondati per evitare l'accumulo di residui. L'impasto viene alimentato ai rulli impastatori da un doppio albero a palette rotante montato sulle spalle e azionato dai rulli impastatori attraverso una serie di ingranaggi. L'unità di impasto è composta da tre rulli impastatori con profilo a lobi, dove l'impasto viene compresso, e da due rulli lisci che producono una sfoglia di spessore uniforme. Tutti i rulli sono in acciaio inox.
I rulli impastatori e i rulli sfogliatori sono azionati dallo stesso motore. L'SPW è completamente priva di pignoni e catene. Il raschia rulli è in materiale plastico alimentare.
I gusci di protezione dei rulli sono in acciaio inox. Possono essere aperti facilmente e sono dotati di sensori di sicurezza magnetici a tenuta stagna. La macchina presenta una superficie interna lucida per evitare il ristagno del prodotto.
Prestazioni della macchina
- Capacità: 150-600 kg/h
- Larghezza sfoglia: 300-630 mm
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