Il mixer è dotato di dosaggio automatico di farina (ponderale o volumetrico), micro ingredienti e liquidi, acqua e uova, con valvola e flussimetro, controllati da PLC.
L'MKS è costituta da un albero a palette fissate da un giunto conico anziché da viti e da un coperchio apribile per un facile accesso alla vasca di miscelazione, munito di interruttore di sicurezza.
La struttura dell'impastatrice sfogliatrice comprende una vasca di ricezione e di alimentazione dell'impasto alla fase successiva, grazie a rulli rotanti. È dotata di tre rulli impastatori e di una coppia di rulli calibratori per produrre sfoglia da 7 mm.
Nell'MKS le spalle interne sono separate da quelle esterne, in modo da evitare qualsiasi contaminazione con olio e grasso del sistema di trasmissione. Inoltre, è possibile installare spalle apribili per migliorare il processo di pulitura.
La struttura e la cinematica dei rulli impastatori sono progettate per evitare qualsiasi stress meccanico sulla pasta, garantendo che la temperatura di ingresso e di uscita sia la stessa.
Raggruppando due processi in un'unica macchina, la MKS è un'ottima soluzione grazie al suo prezzo contenuto e alle sue dimensioni.Downloads
Approfondimenti GEA
L'equazione dell'acqua
In tutta Europa, la siccità è una realtà ricorrente – e non è più limitata al sud. Sebbene la disponibilità idrica influenzi sempre più la scelta della sede delle industrie, il suo valore è determinato dal contesto locale. Esistono molte soluzioni tecnologiche per garantire l'efficienza idrica nei processi industriali, ma anche l'ubicazione, il fabbisogno energetico e altri fattori rivestono un ruolo fondamentale.
