Impianti per la produzione di pasta secca

GEA progetta e costruisce linee di produzione automatizzate complete chiavi in mano per pasta secca lunga e corta, pasta fresca a sfoglia singola o doppia e piatti pronti. Lavorando fianco a fianco con i nostri clienti sviluppiamo soluzioni su misura per soddisfare tutte le loro esigenze.

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La tecnologia sviluppata da GEA permette di produrre pasta di qualità elevata con ogni tipo di farina. La percentuale di proteine presenti è fondamentale per la qualità della pasta in quanto ne rafforza la consistenza.

Applicando tecnologie come il sistema termoattivo (TAS), zone climatiche e il vuoto, è possibile ottenere prodotti finali eccellenti anche da farine a basso contenuto proteico. Le alte temperature permettono di ottenere ottimi risultati nell'essiccazione di prodotti a base di farine deboli e farine di grano duro per il pane a basso contenuto proteico in quanto facilitano la coagulazione e migliorano la qualità della pasta.

Prodotti

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Caso di un cliente

Da prodotto di scarto a pasta integrale

October 16th is World Food Day. Join us in recognizing all the Food Heroes – those who go the extra mile to produce the healthy foods and beverages we enjoy every day. We proudly partner customers on their journey to become more sustainable and efficient, which includes finding ways to reduce and reuse food waste.

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Caso di un cliente

Dalla tradizione a oggi: il successo del pastificio continua

GEA ha avuto un ruolo fondamentale nel trasformare in realtà la visione di un ex imprenditore edile e creare una fabbrica di pasta secca all'avanguardia e moderna.

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