Main product applications
Main product applications for the MultiJector 2mm brine injection system include bacon, boneless and bone-in poultry products and spare ribs.
Chicken filet
Bacon
Chicken wing
Whole chicken
Technology highlights
The GEA MultiJector 2mm combines advanced injection technology with smart design features to ensure consistent product quality, high efficiency, and reliable operation. Its innovations focus on precision, improved brine uptake, and fast, easy cleaning to minimize downtime.
2mm OptiFlex needles
At the heart of the GEA MultiJector are the unique 2mm OptiFlex needles, combining flexibility with high strength. They are 68% stronger than traditional stainless steel and return to shape after bending. This prevents broken needles, ensures uptime, and delivers consistent product quality with uniform taste, color, and shelf life.
Optimal Time-in-Meat
Time-in-Meat is a precision technique that optimizes stroke height and injection cycle time per product. Needles remain longer in the product, improving brine uptake and distribution. This results in more consistent quality, higher yields, and improved processing efficiency.
Easy cleaning for minimum downtime
The GEA MultiJector features a unique conveyor belt cleaning system that includes a hoisting device on a trolley, allowing one operator to remove, clean, and reinstall the belt without removing surrounding equipment. This ensures fast, thorough cleaning, easy machine access, and minimal downtime.
Additional equipment
Enhance the performance of your MultiJector with modular add-ons that improve filtration, product quality, and operational efficiency. These solutions integrate seamlessly into your process, helping maintain consistent injection performance, reduce downtime, and adapt to different product requirements across a wide range of applications.
Modular Injector Filter™
The GEA Modular Injector Filter provides complete brine filtration in one advanced, modular system. Designed to work seamlessly with the GEA MultiJector, it stores and filters brine to keep it in optimal condition, preventing clogged needles and ensuring consistent injection performance.
Its flexible configuration allows combinations of filtration modules, such as screen filtration or fat removal, making it suitable for both low- and high-viscosity brines.
GEA NeedleCleaner
The GEA NeedleCleaner automatically cleans needles and blocks in one cycle. Its five-stage process combines cold and hot water, ultrasonic vibration, high-pressure air, and UV treatment.
This ensures fast, reliable cleaning without manual effort, prevents cross-contamination, and keeps needles in optimal condition for consistent performance at every start-up.
GEA MultiShaker
The GEA MultiShaker improves product quality after injection by removing excess brine and closing needle marks. The gentle massaging action activates proteins, enhancing water retention.
This results in better product consistency, improved texture, and higher final yield, while maintaining product appearance and quality standards.
Ora ottenere massima qualità e precisione è ancora più facile
Il nuovissimo sistema GEA MultiJector con aghi OptiFlex da 2 mm si contraddistingue per una precisione di iniezione di salamoia senza pari con una bassa deviazione standard per un'eccellente qualità del prodotto e massima redditività, aghi flessibili che non si rompono o deformano e tecnica Time-in-Meat. Il design modulare comprende cassette di aghi con collettore intercambiabili per una sostituzione rapida e una facile pulizia.
GEA MultiJector per una precisa iniezione di salamoia con aghi di 2 mm per prodotti a base di bacon
Applicazioni principali
Il sistema di iniezione della salamoia MultiJector 2mm viene utilizzato principalmente per bacon, prodotti a base di carne di pollo con e senza osso e costine di maiale.
Un know-how tecnologico su cui contare
- Invenzione dell'iniezione industriale di salamoia supportata da 50 anni di esperienza
- Perfetta integrazione di operazioni a valle e a monte come raffreddamento della salamoia e soluzioni di scuotimento in uscita per la massima qualità del prodotto
- Controllo completo dei processi per un colore e un sapore costanti, lunga durata di conservazione del prodotto, elevata produttività e costi inferiori
Massima precisione di distribuzione e ritenzione della salamoia
- L'esclusivo materiale OptiFlex da 2 mm contribuisce a prevenire la rottura o la piegatura degli aghi e ad assicurare uniformità e produttività
- Nessun segno dell'ago nel prodotto dopo l'iniezione della salamoia
- Eccellente distribuzione della salamoia grazie ad aghi ravvicinati e numerosi punti di iniezione
Alta efficienza con particolare attenzione ai dettagli
- Cassetta degli aghi dal design esclusivo per una sostituzione completa e senza attrezzi in 7-9 minuti
- Sistema di trasporto a nastro facile da pulire da parte di una sola persona e senza bisogno di smontare apparecchiature
- Programma ricette con parametri di processo come altezza del prodotto e profondità degli aghi
- Passaggio da un prodotto all'altro senza necessità di regolazioni meccaniche
Specifiche
Tecnologia avanzataAghi OptiFlex da 2 mm
Aghi OptiFlex da 2 mm
Il fulcro dell'iniettore per salamoia GEA MultiJector sono gli esclusivi aghi OptiFlex da 2 mm, che combinano flessibilità e una speciale resistenza. Più resistenti del 68% rispetto agli aghi tradizionali in acciaio inossidabile, sono in grado di recuperare la loro forma senza flettersi né rompersi, caratteristica che assicura l'operatività delle attrezzature e una qualità costante del prodotto. Gli aghi OptiFlex da 2 mm contribuiscono ad evitare la presenza di zone eccessivamente o insufficientemente conciate e favoriscono il mantenimento di un sapore, colore e una durata di conservazione costanti.
Time-in-Meat ottimale
Time-in-Meat ottimale
"Time-in-Meat" è una tecnica di iniezione di precisione di GEA basata sulla combinazione specifica di altezza della corsa e tempo del ciclo di iniezione, entrambi ottimizzati per ogni tipo di prodotto. Grazie alla tecnica "Time-in-Meat" gli aghi rimangono più a lungo nel prodotto durante l'iniezione, il che comporta un migliore assorbimento e una distribuzione più omogenea della salamoia. Di conseguenza la qualità e l'uniformità del prodotto vengono notevolmente aumentate con la possibilità di ottenere un incremento di efficienza e produttività.
Dettagli tecnici
| Specifiche del prodotto | GEA MultiJector 2 mm |
| Larghezza nastro | 700 mm |
| Dimensioni (AxLxP) | 2175 x 1610 x 2885 mm |
| Altezza del prodotto | 180 mm |
| Altezza di iniezione | 140 mm |
| Numero di aghi | 792 |
Apparecchiature supplementari
Apparecchiature supplementari per GEA MultiJector 2 mmScuotimento dopo l'iniezione con GEA MultiShaker
GEA MultiShaker
Lo scuotimento del prodotto dopo l'iniezione rimuove la salamoia in eccesso e chiude i punti forati dagli aghi. L'azione massaggiante attiva le proteine per migliorare la capacità di ritenzione idrica del prodotto finale.
Raffreddamento della salamoia con GEA SuperChill
GEA SuperChill
L'opzione GEA SuperChill è un refrigeratore di salamoia indipendente che mantiene la salamoia tra 2°C e 4°C (35,6°F e 39,2°F) per una temperatura ottimale durante la produzione. L'accurato controllo della temperatura della salamoia riduce le variazioni nel prelievo di iniezione e lo spurgo post-iniezione, consentendo ai produttori di rimanere più vicini al massimo consentito. GEA SuperChill aumenta potenzialmente il rendimento garantendo una migliore qualità, un prodotto più uniforme e un rapido ritorno dell'investimento.
Miscelazione omogenea della salamoia con GEA ScanBrine
GEA ScanBrine
Una miscelazione accurata e omogenea della salamoia è fondamentale nel processo e consente ai produttori di selezionare la giusta ricetta della salamoia per ogni prodotto, compresi gli additivi necessari per ottenere la qualità, il colore e la consistenza richiesti.
Innovativa filtrazione della salamoia con GEA ScreenFilter
GEA ScreenFilter
L'innovativo GEA ScreenFilter filtra passivamente la salamoia utilizzando la forza di gravità e impedisce l'attivazione delle proteine che possono intasare gli aghi di iniezione. Adatto per salamoie a bassa viscosità e applicazioni come prosciutto, pollame e bacon, il filtro favorisce un'elevata operatività, un uso efficiente della salamoia e un processo di iniezione stabile che contribuisce alla qualità ottimale degli alimenti e ne salvaguarda la sicurezza.
Filtro rotativo per salamoia GEA Rotary Filter
Filtro rotativo GEA
GEA Rotary Filter è adatto a tutti i tipi di salamoia, comprese le salamoie pesanti e ad alta viscosità che contengono normalmente agenti addensanti o fibre e proteine. Filtra la salamoia da iniettare mantenendo un'eccellente igiene ed efficienza.
Our service & support
Partnership that goes beyond equipment
With GEA, you get more than a machine – you get a trusted partner.
- Installation & commissioning support
- Operator training programs
- Preventive maintenance services
- Global spare parts availability
- Access to GEA Technology Centers for product testing and development
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