Drenaggio, maturazione e alimentazione della cagliata

GEA offre sistemi discontinui completamente automatizzati di maturazione e drenaggio in grado di lavorare fino a 1.250 kg di formaggio a base di cagliata. Le nostre soluzioni continue di drenaggio e maturazione sono l'ideale per lavorazioni a produttività più elevata. Tutti i sistemi di GEA consentono la maturazione dentro e fuori dal siero e sono progettati per essere ampiamente configurabili, convenienti e sostenibili.

Le tecnologie di GEA garantiscono una manipolazione delicata della cagliata e tempi di riscaldamento, raffreddamento e permanenza della cagliata programmabili e controllati. Le coclee teflonate a controllo elettronico, la rotazione dei cilindri e i cutter a ghigliottina accuratamente regolabili e le camicie del cilindro riscaldate con precisione garantiscono una lavorazione riproducibile e affidabile.