Drenaggio, maturazione e alimentazione della cagliata

GEA ha collaborato con il settore per sviluppare sistemi completi per l'alimentazione, il drenaggio e la maturazione della cagliata e fornire ai clienti opzioni versatili di lavorazione di un'ampia gamma di formaggi a pasta filata. Le nostre soluzioni discontinue e continue consentono di produrre formaggi a base di cagliata della massima qualità, indipendentemente dal processo.

GEA offre sistemi discontinui completamente automatizzati di maturazione e drenaggio in grado di lavorare fino a 1.250 kg di formaggio a base di cagliata. Le nostre soluzioni continue di drenaggio e maturazione sono l'ideale per lavorazioni a produttività più elevata. Tutti i sistemi di GEA consentono la maturazione dentro e fuori dal siero e sono progettati per essere ampiamente configurabili, convenienti e sostenibili.

Le tecnologie di GEA garantiscono una manipolazione delicata della cagliata e tempi di riscaldamento, raffreddamento e permanenza della cagliata programmabili e controllati. Le coclee teflonate a controllo elettronico, la rotazione dei cilindri e i cutter a ghigliottina accuratamente regolabili e le camicie del cilindro riscaldate con precisione garantiscono una lavorazione riproducibile e affidabile. 

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