GEA CookStar 600
Prestazioni incontrastate
Il CookStar offre il massimo dell'attuale stato dell'arte combinando flusso d'aria orizzontale e flusso d'aria verticale. Questo permette a CookStar di bilanciare in modo efficiente fattori critici come tempo, temperatura, umidità e circolazione dell'aria per garantire una cottura efficiente in una vasta gamma di applicazioni. È questa capacità che rende GEA CookStar il maestro della cottura industriale.
25 anni di innovazione con GEA CookStar
Applicazioni principali
Grazie alla sua versatilità, GEA CookStar è indicato per un'ampia gamma di prodotti come pollame, maiale, manzo, pesce e sostituti della carne, impanati e non impanati, formati e naturali, garantendo alti volumi di produzione.
Flessibilità proiettata al futuro
- Massima versatilità: cottura a vapore – cottura convenzionale – doratura – cottura arrosto, in un unico forno
- In attesa di brevetto per l'esclusiva opzione SuperHeatSmoke per la cottura e l'affumicatura dei prodotti
- Massima velocità di passaggio da un processo all'altro
Prestazioni comprovate
- Tempo di cottura più breve per una cottura più efficiente
- La maggior capacità di riscaldamento consente una produttività più elevata
- Colore più uniforme e temperatura interna più costante
- Modello di riferimento nel settore con la massima lunghezza di cottura – fino a 25 m/min di velocità del nastro e fino a 25 kg/m di carico del nastro
Massima affidabilità
- Più di 25 anni di esperienza e milioni di tonnellate di alimenti prodotti
- 99% di tempo operativo con installazioni comprovate in tutto il mondo
- Copertura globale del servizio assistenza con programmi di supporto per una migliore efficienza operativa
Specifiche
Tecnologia avanzata
Three-phase cooking concept in double spiral oven
Process control and efficiency
GEA InsightPartner
Dettagli tecnici di GEA CookStar
| Specifiche del prodotto | GEA CookStar 600 | GEA CookStar 1000 |
| Lunghezza nastro | 60 - 86 m* | 117 - 160 m* |
| Larghezza nastro | 600 mm | 1000 mm |
| Max. temperatura di cottura / grill | 200 °C | 200 °C |
| Min. altezza del prodotto | 15 x 15 x 15 mm | 15 x 15 x 15 mm |
| Max. altezza del prodotto | 75 - 130 mm* | 90 - 140 mm* |
| Regolazione climatica e controllo fumi | standard | standard |
| Altezza di ingresso e uscita | 1000 mm | 1150 mm |
| Dimensioni Lu x La x Alt | 9288x4481x4855 mm | 12910x6350x5830 mm |
| Peso macchina | 18,000 kg | 50,000 kg |
Componenti aggiuntivi
Opzioni GEA CookStar
Inline cooking and smoking
Lavaggio del nastro con sistema di rimozione dei sedimenti GEA
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