Freeze dryer

Che si tratti di prodotti alimentari e bevande o ingredienti funzionali, la competenza di GEA negli impianti di liofilizzazione è senza pari. Sulla base di decenni di esperienza costruiamo e forniamo impianti di liofilizzazione che soddisfano i regolamenti, le normative e i requisiti specifici delle singole industrie.
La liofilizzazione è l'essiccazione sotto vuoto di un prodotto già congelato, al di sotto del punto triplo. Il vuoto consente un processo di sublimazione che facilita la trasformazione diretta del ghiaccio in vapore senza stadio liquido intermedio. Ne risulta un processo di essiccazione estremamente delicato che preserva la forma, il colore, il sapore e i nutrienti del prodotto.

La gamma di liofilizzatori per applicazioni nell'industria alimentare e delle bevande può essere utilizzata per la lavorazione in batch (RAY™) o in continuo (CONRAD®) di svariati prodotti quali: 

  • caffè e tèistantanei
  • frutta/verdura, carne/frutti di mare liofilizzati e pasti pronti
  • ingredienti attivi quali probiotici, enzimi e altri ingredienti funzionali per prodotti alimentari e sanitari

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