Il cuore di un caffè di gran gusto
GEA sa che per fare un caffè di gran gusto è necessario estrarre, contenere e preservare il più possibile il suo vero aroma, qualunque sia il prodotto finale e qualunque sia il modo in cui si lavorano i chicchi. Il nostro sistema di recupero dell'aroma è progettato proprio per questo.
L'ugello a due fluidi
In breve, il sistema alimenta l'estratto di caffè e un flusso di vapore a un ugello a due fluidi, spruzzando l'estratto di caffè nel vapore. Il getto nebulizzato viene poi separato in un gas ricco di aroma e in un estratto di caffè purificato.
Con l'utilizzo di un ugello a due fluidi per atomizzare l'estratto di caffè nel vapore, l'estratto non ha bisogno di essere preriscaldato ad alte temperature prima della separazione. Anche la durata del contatto tra l'estratto di caffè e il vapore nel getto nebulizzato prima della separazione è breve, quindi l'estratto di caffè non è sovraesposto alle alte temperature per lunghi periodi. Ridurre l'esposizione al calore e l'impatto può contribuire a preservare i componenti aromatici sensibili o delicati, migliorando così ulteriormente l'esperienza aromatica generale.
Efficienza e alta produttività
L'uso di un ugello a due fluidi per atomizzare e separare i componenti aromatici dagli estratti di caffè è una soluzione efficace in termini di costi e di spazio. Gli ugelli a due fluidi sono unità semplici, economiche, di minimo ingombro e a consumo relativamente basso di risorse, ma garantiscono una separazione efficiente dei componenti aromatici principali e, di conseguenza, un rendimento elevato.
Il sistema di recupero dell'aroma di GEA comprende inoltre un condensatore intermedio e una colonna di distillazione, per raffinare e concentrare ulteriormente i componenti aromatici prima dell'essiccazione. L'intero processo è economico e consente di ridurre i costi della fase di essiccazione, con ottimi risultati in termini di profilo aromatico.
Design semplice
Il sistema di recupero dell'aroma di GEA è stato progettato per l'avvio, il funzionamento e lo spegnimento automatici, quindi è possibile contare su un processo veloce, sicuro e affidabile, senza bisogno di interventi manuali. Il sistema CIP automatico contribuisce a garantire una pulizia accurata e veloce, con tempi di fermo ridotti, in modo da poter massimizzare l'uso e ottenere il massimo dall'investimento.
Vantaggi
- Basso impatto del calore
- Riduzione dei costi della fase di essiccazione
- Efficiente recupero dei principali componenti aromatici
- Design semplice
- Consumo di risorse relativamente basso
- Tempi di fermo ridotti
Caratteristiche del sistema, in breve
- Economico ugello a due fluidi
- Minimo ingombro
- Avvio, funzionamento e spegnimento automatici
- CIP completamente automatico
- Facile installazione, manutenzione e funzionamento
Downloads
Prodotti correlati
Sistema di macinazione MicroWet di GEA
GEA ha sviluppato una tecnica di macinazione a umido per integrare estratto di caffè nel caffè tostato e macinato. Il processo, denominato MicroWet, preserva il gusto e gli aromi del caffè in modo molto più efficace della macinazione a secco e aumenta la capacità di essiccazione.
GEA Aroma Management
GEA Aroma management comprises detailed aroma compound analytical services that combine years of GEA experience with the latest GC-MS technology.
Estrattore CONTEX
L'estrattore CONTEX di GEA aiuta i produttori di tutto il mondo nella produzione di estratti di prima qualità.
Estrattori FIC® e CARINE
Ogni giorno, in tutto il mondo, tutto il know-how e l’intera tecnologia GEA ottimizzano ogni fase della lavorazione del caffè e assicurano un prodotto di qualità superiore per i clienti. Offrendo due versatili tecnologie di estrazione con svariati benefici e vantaggi, GEA può agevolare la scelta della soluzione più adeguata per l’applicazione spe...
Approfondimenti GEA
The breakthrough that changed spray drying
In 1976, NIRO engineers responded to a competitive challenge by rethinking what spray drying could do. Their idea became the multi-stage dryer MSD. Fifty years later, the same fundamental principle helps turn liquids into the powders used in essential nutrition products and important medicines around the world. Refined through decades of engineering expertise, customer insight and continuous development, MSD is a story of innovation with lasting impact.
Oltre le macchine: come migliorare le prestazioni dell’impianto
Una macchina efficiente non garantisce automaticamente l'efficienza di uno stabilimento. Il vero miglioramento spesso inizia guardando oltre le singole attrezzature e comprendendo come i processi, i sistemi energetici e le decisioni operative si influenzino a vicenda. Si tratta di un approccio olistico pensato per individuare opportunità che altrimenti potrebbero sfuggire.
Come una valvola rivoluziona la produzione di alimenti e bevande
Negli impianti di produzione di alimenti e bevande, le valvole vengono solitamente azionate tramite aria compressa. GEA Hydract® Actuation Technology utilizza l'acqua all'interno di un circuito chiuso e controllato digitalmente. Il risultato è una valvola che può essere mantenuta esattamente in posizione e regolata con per piccoli incrementi con grande precisione. Ciò si traduce in un minor consumo energetico e in un maggiore controllo.
