Macchinari per trasformazioni alimentari Burrificatrice automatica modello BUE

Panoramica

La macchina è progettata per la produzione continua di burro da panna dolce o da panna acida secondo il processo Fritz. Il burro prodotto con questa macchina soddisfa i requisiti più elevati delle norme tedesche sulla produzione del burro. Oltre al burro da panna dolce e al burro da panna acida, l'unità di dosaggio per tre additivi liquidi consentono la produzione di burro da panna di latte o burro salato.

Produzione di burro

La panna è riscaldata con precisione a una temperatura costante e agitata nella zangola al fine di produrre granuli di burro nel cilindro 1. Nel cilindro 2, i granuli vengono raffreddati in un bagno di latticello refrigerato prima che il latticello sia scolato dai grumi di burro conglomeranti. 

Nel testurizzatore 1, il burro viene lavorato per continuare a estrarre il latticello. Quindi è possibile dosare acqua, latticello, culture di fermenti lattici, salamoia o altri liquidi e un mixer a stadio multiplo miscela uniformemente tutti gli ingredienti. Nella camera vuoto viene estratta l'aria ivi racchiusa. In seguito, nel testurizzatore 2 il burro viene nuovamente lavorato a fondo e miscelato a un pompa per burro integrata assicura un'asportazione continua.

Caratteristiche e vantaggi

La macchina è completamente pulibile tramite processo CIP. Il concetto di pulizia di GEA consente un recupero del prodotto con perdite pari quasi a zero.

La porta di scarico del burro è dotata di un raccordo DIN 11851, tutti gli altri raccordi di prodotto sono progettati in conformità con la ISO 2852 (TriClamp). Tutti gli azionamenti della macchina sono a controllo di frequenza.

La macchina è dotata di un alloggiamento completo in acciaio inox. Gli ampi sportelli su tutti i lati consentono un accesso ottimale a tutti i componenti. Tutte le parti a contatto con il prodotto sono in acciaio inox. Per la sigillatura sono disponibili dei materiali approvati da FDA. Il design igienico della macchina è certificato da USDA.

 

Dotazione di fornitura

  • Motori elettrici trifase
  • Affusto in acciaio inox
  • Olio per ingranaggi

Opzioni

  • Trattamento della panna
  • Controllo del flusso di alimentazione
  • Riscaldamento della panna
  • Vasca del latticello
  • Unità dosatrice
  • Unità del vuoto
  • Raffreddamento del latticello
  • Silos per burro
  • Impianto CIP con recupero dell'olio di burro
  • Analizzatore continuo di umidità
  • Controllo di processo (PLC)
  • Controllo motore (MCC)

Capacità

Alimentazione: 3600 kg/h - 26.000 kg/h
Prodotto finale: 1800 kg/h - 13.000 kg/h

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