Tecnologie per ogni tipo di guarnizione a secco e a umido
Le dosatrici per guarnizioni GEA consentono di completare il prodotto finale con ingredienti salati o dolci sia prima che dopo la cottura. Dai muffin e dai cupcake a tutti i tipi di pizza: La tecnologia di GEA permette di personalizzarli, migliorandone la consistenza e il sapore.
Modello DAP
Dosatore per farcitura a umidoIl versatile dosatore DAP di GEA è progettato per farcire pizze all’italiana o all’americana con ingredienti a cubetti come formaggio, prosciutto o verdure. Inoltre è l’ideale per dosare guarnizioni come lamponi e granella su torte.
Il modello DAP viene di norma installato nella linea di processo dopo il sistema di dosaggio del pomodoro per aggiungere ulteriori ingredienti alla pizza. L’unità include un telaio a C su cui è montata una cinghia dove viene caricato il prodotto. Pettini motorizzati cospargono uno strato uniforme di ingredienti di farcitura sulle basi per pizza. La farcitura può essere distribuita sull’intera base mediante dosaggio a cascata o è possibile applicare una maschera mobile in modo da aggiungere gli ingredienti solo al centro della pizza, lasciando liberi i bordi, come tipico delle pizze all’italiana.
Ideale per una produzione ad alta capacità, l’unità DAP può essere dotata di trasportatori di carico e recupero del prodotto che riducono la necessità di intervento di un operatore.
Il dosatore DAP utilizza pettini motorizzati per spargere uno strato uniforme di ingredienti su muffin o basi per pizza e può essere dotato di trasportatori di carico e recupero del prodotto che ottimizzano l’automazione e riducono al minimo gli sprechi. La versatile dosatrice DAP è progettata anche per guarnire pizze in stile americano o italiano con ingredienti a cubetti come formaggio, prosciutto o verdure. Inoltre è l’ideale per dosare guarnizioni come lamponi e granella su torte. Il modello DAP viene di norma installato nella linea di processo dopo il sistema di dosaggio del pomodoro per aggiungere ulteriori ingredienti alla pizza. L’unità include un telaio a C su cui è montata una cinghia dove viene caricato il prodotto. Pettini motorizzati cospargono uno strato uniforme di ingredienti di farcitura sulle basi per pizza. La farcitura può essere distribuita sull’intera base mediante dosaggio a cascata o è possibile applicare una maschera mobile in modo da aggiungere gli ingredienti solo al centro della pizza, lasciando liberi i bordi, come tipico delle pizze all’italiana.
Ideale per una produzione ad alta capacità, l’unità DAP può essere dotata di trasportatori di carico e recupero del prodotto che riducono la necessità di intervento di un operatore.
Modello DVB
Dosatore vibrante
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