GEA EcoCut 225

Panoramica

GEA EcoCut 225 produce emulsioni per insaccati a ciclo continuo ottenendo impasti da grana grande a grana finissima. È dotato di regolazione automatica della lama (AKA) che consente di controllare attentamente struttura del prodotto, stabilità dell'emulsione e temperatura. Questo assicura qualità e stabilità costanti del prodotto finale indipendentemente dalle variazioni delle materie prime e delle condizioni ambientali. Il sistema di regolazione automatico della lama abbassa ulteriormente i costi di funzionamento fino a ridurli al minimo. Oltre alla produzione di applicazioni in linea per emulsioni in grandi volumi, GEA EcoCut 225 ha anche la capacità di produrre piccoli batch. Le particelle di ossa, cartilagine e altre impurità potrebbero bloccare il flusso del prodotto attraverso la piastra forata. Queste particelle vengono rimosse dal prodotto grazie al dispositivo di selezione GEA EcoBes, offrendo così anche una migliore qualità del prodotto finale grazie all'assenza di ossa e cartilagini.

GEA EcoCut 225

Principio di funzionamento

GEA EcoCut 225 è un emulsionatore industriale di grandi dimensioni per la gamma di prodotti più ampia possibile. Configurazione a lama doppia o tripla per emulsioni a grana grande o finissima. Un set a lama doppia è consigliato per emulsioni a grana più grezza, mentre a lama tripla per quelli a grana fine. Prima di agganciare i set alla macchina, viene assemblata e regolata una cassetta in modo tale da poter sostituire rapidamente i set di taglio.

  • Set di lama doppia o tripla
  • Set di taglio a lama doppia o tripla montati in cassetta per un rapido ricambio 

Prestazioni

Il set di taglio di GEA EcoCut 225 sminuzza finemente ed emulsiona pre-miscele per insaccati. Il prodotto viene introdotto nell'emulsionatore tramite una pompa di alimentazione separata, di solito si tratta di una GEA VanePump singola o doppia. L'alimentazione forzata e controllata da una pompa offre un sistema emulsionante capace di gestire praticamente ogni tipo di prodotto sul mercato, indipendentemente dalla sua viscosità. Inoltre, risulta poco sensibile alle variazioni di temperatura e viscosità delle materie prime. La regolazione della velocità della pompa, e quindi della velocità offerta, è un modo semplice ed efficace per ottenere impasti di prodotto di varie grane, da grande a finissima, e controlla l'aumento della temperatura.

  • Struttura del prodotto costante e aumento della temperatura
  • Controllo accurato della qualità, della finezza e della temperatura dell'emulsione
  • Estremamente versatile 

Qualità del prodotto

La regolazione automatica delle lame assicura un taglio preciso dall'inizio alla fine. Inoltre previene la contaminazione metallica del prodotto. Il sistema integrato di rimozione delle particelle solide (EcoBes) offre una migliore qualità del prodotto finale. La lama posizionata sul lato dello scarico sull'ultima piastra forata garantisce che nessuna particella di dimensioni maggiori possa sfuggire al set di lame.

  • Taglio preciso
  • Contaminazione metallica ridotta
  • EcoBes
  • Lama sulla scarico

Flessibilità

Il sistema opzionale per la velocità regolabile delle lame offre una grande flessibilità anche grazie all'unità TemBiVac. Viene raggiunto un alto livello di emulsione anche in prodotti a grana più grezza.

  • Sistema opzionale di velocità della lama regolabile
  • Unità TemBiVac 

Affidabilità

Tutti i componenti meccanici, elettrici ed elettronici sono ben dimensionati e con un'ottima tenuta. GEA EcoCut 225 è dotato di un sistema di lubrificazione automatico posizionato al centro.

  • Sistema di lubrificazione automatica 

Igiene

Progettato per un semplice utilizzo e sanificazione Il set di taglio è posizionato ad un'altezza ottimale dal punto di vista ergonomico ed è molto facile da usare, aree a tenuta del tutto separate tra loro, superfici levigate e approvato da CE/USDA.

  • Di facile pulizia / superfici levigate
  • Aree a tenuta completamente separate
  • Approvato da CE/USDA
 

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