Pasta
Tecnologia all'avanguardia sviluppata da pionieri dell'innovazione
GEA viene considerata un'azienda pionieristica nello sviluppo di soluzioni industriali per la produzione alimentare. Grazie all'acquisizione di Pavan, GEA ha esteso la sua competenza alla produzione di pasta, uno dei prodotti alimentari più popolari presenti in molte culture di tutto il mondo.
Grazie alla nostra pluriennale esperienza nel settore della produzione di pasta, noi di GEA offriamo un'ampia gamma di formati, tra cui pasta secca lunga e corta, come spaghetti e fusilli, e pasta fresca, come ravioli e tortellini. Inoltre, crediamo fortemente nell'offerta di ricette industrializzate dei prodotti alimentari più iconici e culturali, come il cous cous, che permettono ai nostri clienti di realizzare una produzione su larga scala mantenendo i sapori della tradizione.
Migliorare la qualità della pasta grazie a tecnologie all'avanguardia
La tecnologia sviluppata da GEA facilita l'uso di qualsiasi tipo di ingrediente. La percentuale di proteine presenti è fondamentale per la qualità della pasta in quanto ne rafforza la consistenza. Grazie all'impiego di tecnologie quali il TAS, le zone climatiche e il vuoto, è possibile ottenere prodotti finali di ottima qualità anche da farine a basso contenuto proteico. Le alte temperature permettono di ottenere ottimi risultati nell'essiccazione di prodotti a base di farine deboli e farine di grano duro per il pane a basso contenuto proteico in quanto facilitano la coagulazione e migliorano la qualità della pasta.
Con l'acquisizione di Pavan, GEA ha introdotto la tecnologia del vuoto: una scelta all'avanguardia che ha resistito alla prova del tempo, sviluppata e perfezionata per dare vita alle soluzioni odierne. Inoltre, il sistema Thermo Active ha rivoluzionato il modo in cui viene essiccata la pasta. Si tratta di un sistema all'avanguardia che permette di ottenere una pasta di qualità superiore in meno tempo. GEA dispone di un proprio Centro Tecnologico dedicato alla ricerca e sviluppo, dotato di impianti pilota, linee di produzione flessibili e laboratori di analisi attrezzati con tutti gli strumenti necessari per effettuare analisi chimiche, reologiche e nutrizionali su pasta, snack e cereali per la colazione.
Centro tecnologico di ricerca e sviluppo
Storia
Come lo sviluppo tecnologico ci ha permesso di produrre una pasta di qualità in tutto il mondo
Caso di un cliente
GEA e Pastificio Felicetti: il successo continua
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Prodotti e tecnologie
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