Pasta
Pasta fresca
Scoprite l'eccellenza nella produzione di pasta fresca grazie alle attrezzature all'avanguardia di GEA e ottimizzate il vostro processo di produzione.
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Grazie alla sua pluriennale esperienza nel settore della produzione di pasta, GEA è uno dei principali fornitori di impianti per la produzione di pasta fresca, offrendo macchinari per la pasta fresca, i surgelati e i piatti pronti. Grazie al proprio team di ingegneri e tecnici, GEA offre soluzioni chiavi in mano su misura per linee complete di produzione di pasta fresca, in grado di coprire l'intero processo: dall'impasto al riempimento e alla sigillatura del prodotto finale.
Un approccio su misura
Grazie a una catena di fornitura integrata e altamente specializzata, GEA offre eccellenti servizi di ingegneria su misura per le esigenze dei clienti, combinando tecnologia, flessibilità e affidabilità sotto lo stesso tetto. Le nostre soluzioni tecnologiche si distinguono per progetti estremamente creativi e personalizzati. Nel settore alimentare odierno, l'eccellenza non si misura solo in base al gusto dei prodotti, ma anche in base alla capacità di un'azienda di innovare e soddisfare la continua richiesta dei clienti di soluzioni nuove, più efficienti e redditizie.
Foglio singolo (tortellini, cappelletti, ravioli e formati speciali)
Foglio doppio (a quadrati e di forme diverse)
Tagliatelle
Gnocchi
Pasta corta
Lasagne
Migliora la tua produzione grazie a tecnologie all'avanguardia
Noi di GEA curiamo ogni fase della produzione, impegnandoci a trasformare ogni macchina in una soluzione tecnologica innovativa in grado di garantire risultati eccellenti in termini di qualità, efficienza energetica e capacità produttiva. Nella nostra ricerca dell'eccellenza, diamo la priorità alla facilità di pulizia, un aspetto fondamentale che si riflette nella progettazione delle nostre macchine. Realizzate in acciaio inossidabile per garantire una pulizia ottimale e una maggiore durata, le nostre macchine sono progettate per facilitare il flusso del materiale, evitando il ristagno.
Richiedi la brochure sui macchinari per la pasta fresca GEA.
Trasforma il tuo impianto di produzione di pasta con i macchinari all'avanguardia di GEA, progettati per garantire prestazioni ed efficienza senza pari. All'interno della nostra brochure troverete le specifiche tecniche dettagliate e i dati relativi alle prestazioni di ogni macchina, che vi aiuteranno a prendere le decisioni migliori e a migliorare la produttività.
L'impasto perfetto
Le impastatrici all'avanguardia di GEA sono dotate di un premiscelatore che distribuisce con precisione acqua, uova, farina e semola, garantendo un impasto di qualità superiore. Grazie a tempi di cottura e impasto ridotti al minimo, pari ad almeno 12 minuti, la nostra tecnologia garantisce lo sviluppo di una matrice di glutine ottimale, migliorando l'elasticità della pasta e la sua qualità complessiva.
Per un controllo preciso degli ingredienti, le macchine per pasta fresca di GEA utilizzano misuratori di portata all'avanguardia, garantendo precisione nel dosaggio e nella pesatura degli ingredienti e dei ripieni. Inoltre, il nostro sistema di compensazione, integrato in tutte le macchine di formatura, mantiene una pressione costante durante tutte le fasi di formatura, garantendo ripieni di alta qualità in ogni lotto.
Pompe per ogni tipo di riempimento
Che si tratti di prodotti duri o morbidi, le pompe GEA consentono di gestire ogni tipo di riempimento, sia per prodotti a strato singolo che a doppio strato. Le nostre soluzioni preservano la qualità dei prodotti confezionati, garantendo elevate velocità di formatura ed evitando l'accumulo di prodotto e i fermi di produzione.
Tecnologia HE
L'acronimo HE (High Efficiency) indica macchine per il trattamento termico appositamente ottimizzate per ridurre gli sprechi energetici e l'impatto ambientale, migliorando al contempo la fase di lavaggio. Un'elevata efficienza non significa solo risparmio energetico, ma si traduce anche in un risparmio di tempo e in una maggiore produttività, con ripercussioni positive sulla qualità dei prodotti e sui costi.
Vi presentiamo Carl Mazzone, presidente della Mazzone Pasta.
Scopri le innovazioni di GEA Fresh Pasta
Sistema di aspirazione a rulli di formatura
Riempire in modo efficiente i prodotti di pasta fresca a doppio strato con un ripieno morbido che può arrivare fino al 75% del prodotto. L'innovativo sistema a vuoto crea sacchetti perfetti per il riempimento con un contenuto di umidità superiore al 50% e pezzi di grandi dimensioni all'interno, garantendo una chiusura ottimale e uno spreco minimo.
Pistoni telescopici
Grazie alla sua capacità di gestire ripieni morbidi con un contenuto di umidità fino all'80%, il nuovo sistema a pistoni telescopici impedisce che il ripieno fuoriesca dalla sfoglia e contribuisce a mantenere pulito il macchinario, riducendo la frequenza delle operazioni di pulizia.
Chiedi all'esperto GEA
Noi di GEA ci dedichiamo allo sviluppo di progetti nel settore della pasta fresca.
Siamo specializzati nella personalizzazione dei processi produttivi, nell'analisi degli ingredienti, nella creazione di nuovi tipi di pasta e nella realizzazione di test sui prodotti. Contatta il nostro team di GEA per potenziare la tua produzione di pasta fresca.
Prodotti e tecnologie
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Altre applicazioni
Approfondimenti GEA
Dal secchio di mungitura al robot: i 100 Years of Farm Innovation di GEA
Da oltre 100 anni, GEA sviluppa tecnologie per l'allevamento bovino da latte: dalle prime mungitrici a secchio ai sistemi autonomi e digitalmente interconnessi. Queste innovazioni hanno trasformato radicalmente la gestione degli allevamenti, passando da attività che richiedevano molta manodopera a modelli produttivi orientati a una maggiore efficienza operativa, al benessere animale e all'ottimizzazione dei processi aziendali.
