Ingredienti alimentari
Testurizzatori
Nonostante molti consumatori riconoscano che il sapore degli alimenti è fondamentale, molti non sono consapevoli dell’importanza delle caratteristiche strutturali, meccaniche e superficiali del cibo.
Per aggiungere una serie di caratteristiche agli alimenti, come consistenza, palatabilità e sapore, sono disponibili diversi ingredienti per la testurizzazione che vengono utilizzati da soli o miscelati per migliorare le proprietà del prodotto finale, per garantire una struttura stabile all’alimento e aumentarne la durata di conservazione.
GEA è fra i principali fornitori di sistemi ibridi costituiti da finisher a membrana ed evaporazione per concentrare la gelatina e altri derivati del collagene. La nostra competenza si estende anche a prodotti come gomma arabica, pectina, cellulosa microcristallina (MCC) ed etilcellulosa (EC). Per la concentrazione della gelatina offriamo evaporatori a film cadente, a piastre e a circolazione forzata.
Possiamo anche fornire impianti di spray congealing per solidificare oli e cere, come mono- e digliceridi degli acidi grassi, e ingredienti usati come emulsionanti.
Prodotti e tecnologie
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GEA OptiPartner
Take your operations to the next level with automated optimization for peak performance.
Impianti a membrana e soluzioni
I sistemi di filtrazione a membrana di GEA sono utilizzati in tutti i settori industriali. In molte applicazioni hanno sostituito le più tradizionali tecnologie della separazione centrifuga, dell'evaporazione e della coagulazione garantendo vantaggi considerevoli in termini di efficienza, qualità del prodotto e sostenibilità.
Impianti di evaporazione
Sistemi sofisticati che integrano tutti i componenti di un impianto di separazione termica, utilizzando vari tipi di evaporatori e trattamenti termici, per ottenere la massima efficienza energetica, sostenibilità e redditività economica nei processi industriali. GEA è specializzata in soluzioni di evaporazione su misura che rispondono esattamente...
Letti fluidi
La tecnologia a letto fluido è una delle tecnologie centrali di GEA. Forniamo diversi tipi di unità a letto fluido per applicazioni in prodotti alimentari e lattiero caseari, chimici e farmaceutici. Tutte vengono applicate per l'essiccazione e/o il raffreddamento di particelle - polveri, agglomerati o pellet - e per la produzione di agglomer...
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Approfondimenti GEA
Dal secchio di mungitura al robot: i 100 Years of Farm Innovation di GEA
Da oltre 100 anni, GEA sviluppa tecnologie per l'allevamento bovino da latte: dalle prime mungitrici a secchio ai sistemi autonomi e digitalmente interconnessi. Queste innovazioni hanno trasformato radicalmente la gestione degli allevamenti, passando da attività che richiedevano molta manodopera a modelli produttivi orientati a una maggiore efficienza operativa, al benessere animale e all'ottimizzazione dei processi aziendali.
