Ingredienti alimentari
Testurizzatori
Nonostante molti consumatori riconoscano che il sapore degli alimenti è fondamentale, molti non sono consapevoli dell’importanza delle caratteristiche strutturali, meccaniche e superficiali del cibo.
Per aggiungere una serie di caratteristiche agli alimenti, come consistenza, palatabilità e sapore, sono disponibili diversi ingredienti per la testurizzazione che vengono utilizzati da soli o miscelati per migliorare le proprietà del prodotto finale, per garantire una struttura stabile all’alimento e aumentarne la durata di conservazione.
GEA è fra i principali fornitori di sistemi ibridi costituiti da finisher a membrana ed evaporazione per concentrare la gelatina e altri derivati del collagene. La nostra competenza si estende anche a prodotti come gomma arabica, pectina, cellulosa microcristallina (MCC) ed etilcellulosa (EC). Per la concentrazione della gelatina offriamo evaporatori a film cadente, a piastre e a circolazione forzata.
Possiamo anche fornire impianti di spray congealing per solidificare oli e cere, come mono- e digliceridi degli acidi grassi, e ingredienti usati come emulsionanti.
Prodotti e tecnologie
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Compensatori
Il vantaggio fondamentale del compensatore di dilatazione VARICOMP® è la totale assenza di punti di ristagno con drenaggio che soddisfa i requisiti di perfetta sanitarietà nei processi CIP/SIP.
Corpi valvola, collegamenti a flangia e raccordi
Il sistema VARIVENT® è il primo – e finora l'unico – modulo per valvole dal design flessibile. La sua esecuzione modulare offre numerosi vantaggi, come forme e raccordi standardizzati per tutti i tipi di valvole, garantendo così che tutti i componenti possano essere rimossi, sostituiti, combinati e ampliati senza problemi. Il risultato? Un funzio...
Impianti a membrana e soluzioni
I sistemi di filtrazione a membrana di GEA sono utilizzati in tutti i settori industriali. In molte applicazioni hanno sostituito le più tradizionali tecnologie della separazione centrifuga, dell'evaporazione e della coagulazione garantendo vantaggi considerevoli in termini di efficienza, qualità del prodotto e sostenibilità.
Impianti di evaporazione
L'impianto di evaporazione ideale è costituito da un'intelligente interconnessione di tutti i componenti di processo con diversi tipi di evaporatori, insieme al trattamento del calore residuo per l'ottimizzazione energetica. GEA possiede l'esperienza per progettare soluzioni impiantistiche su misura che soddisfano tutti i requisiti e le specifich...
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