Ingredienti alimentari
Testurizzatori
Nonostante molti consumatori riconoscano che il sapore degli alimenti è fondamentale, molti non sono consapevoli dell’importanza delle caratteristiche strutturali, meccaniche e superficiali del cibo.
Per aggiungere una serie di caratteristiche agli alimenti, come consistenza, palatabilità e sapore, sono disponibili diversi ingredienti per la testurizzazione che vengono utilizzati da soli o miscelati per migliorare le proprietà del prodotto finale, per garantire una struttura stabile all’alimento e aumentarne la durata di conservazione.
GEA è fra i principali fornitori di sistemi ibridi costituiti da finisher a membrana ed evaporazione per concentrare la gelatina e altri derivati del collagene. La nostra competenza si estende anche a prodotti come gomma arabica, pectina, cellulosa microcristallina (MCC) ed etilcellulosa (EC). Per la concentrazione della gelatina offriamo evaporatori a film cadente, a piastre e a circolazione forzata.
Possiamo anche fornire impianti di spray congealing per solidificare oli e cere, come mono- e digliceridi degli acidi grassi, e ingredienti usati come emulsionanti.
Prodotti e tecnologie
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Impianti a membrana e soluzioni
I sistemi di filtrazione a membrana di GEA sono utilizzati in tutti i settori industriali. In molte applicazioni hanno sostituito le più tradizionali tecnologie della separazione centrifuga, dell'evaporazione e della coagulazione garantendo vantaggi considerevoli in termini di efficienza, qualità del prodotto e sostenibilità.
Impianti di evaporazione
Sistemi sofisticati che integrano tutti i componenti di un impianto di separazione termica, utilizzando vari tipi di evaporatori e trattamenti termici, per ottenere la massima efficienza energetica, sostenibilità e redditività economica nei processi industriali. GEA è specializzata in soluzioni di evaporazione su misura che rispondono esattamente...
Letti fluidi
La tecnologia a letto fluido è una delle tecnologie centrali di GEA. Forniamo diversi tipi di unità a letto fluido per applicazioni in prodotti alimentari e lattiero caseari, chimici e farmaceutici. Tutte vengono applicate per l'essiccazione e/o il raffreddamento di particelle - polveri, agglomerati o pellet - e per la produzione di agglomer...
Pallettizzatori Depallettizzatori
La gamma di pallettizzatori e depallettizzatori GEA è adatta a tutte le applicazioni nel settore delle bevande, alimentare, dell'igiene domestica e della cura personale, a tutte le configurazioni di contenitori e confezioni secondarie e a ogni tipo di gestione dei pallet.
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Approfondimenti GEA
GEA reports profitable growth for 2025 and expects accelerated revenue growth
GEA’s past fiscal year was one of significant growth and further profitability gains. In particular, the technology group substantially increased order intake, with all divisions contributing here. GEA also made progress in all Mission 30 strategic growth areas. In addition, GEA met key interim targets under its climate plan ahead of schedule. Major milestones in fiscal year 2025 were admission to the DAX index, the award of one of the largest contracts in the company’s history, and streamlining of the corporate structure.
Come SmartParc sta riscrivendo le regole della produzione alimentare
Grazie al nuovo sito produttivo SmartParc, le aziende di trasformazione alimentare del Regno Unito stanno riducendo i costi operativi e le emissioni. Basato sulla tecnologia di riscaldamento e raffreddamento GEA, questo modello di produzione collaborativo dimostra come l'innovazione stia accelerando le ambizioni di azzeramento delle emissioni nette del settore.
Il laboratorio di scienze alimentari
"Fare le uova come la birra". Un paragone che prima fa sorridere e poi riflettere: in effetti è il modo più semplice per spiegare qualcosa di molto complesso. Attraverso questo breve filmato girato nel cuore agricolo degli Stati Uniti, scopriamo la fermentazione di precisione e il lavoro concreto necessario per trasformare un'idea in cibo.
