Ingredienti alimentari
Nonostante molti consumatori riconoscano che il sapore degli alimenti è fondamentale, molti non sono consapevoli dell’importanza delle caratteristiche strutturali, meccaniche e superficiali del cibo.
Per aggiungere una serie di caratteristiche agli alimenti, come consistenza, palatabilità e sapore, sono disponibili diversi ingredienti per la testurizzazione che vengono utilizzati da soli o miscelati per migliorare le proprietà del prodotto finale, per garantire una struttura stabile all’alimento e aumentarne la durata di conservazione.
GEA è fra i principali fornitori di sistemi ibridi costituiti da finisher a membrana ed evaporazione per concentrare la gelatina e altri derivati del collagene. La nostra competenza si estende anche a prodotti come gomma arabica, pectina, cellulosa microcristallina (MCC) ed etilcellulosa (EC). Per la concentrazione della gelatina offriamo evaporatori a film cadente, a piastre e a circolazione forzata.
Possiamo anche fornire impianti di spray congealing per solidificare oli e cere, come mono- e digliceridi degli acidi grassi, e ingredienti usati come emulsionanti.
Visualizzazione di 4 su 10
I sistemi di filtrazione a membrana di GEA sono utilizzati in tutti i settori industriali. In molte applicazioni hanno sostituito le più tradizionali tecnologie della separazione centrifuga, dell'evaporazione e della coagulazione garantendo vantaggi considerevoli in termini di efficienza, qualità del prodotto e sostenibilità.
L'impianto di evaporazione ideale è costituito da un'intelligente interconnessione di tutti i componenti di processo con diversi tipi di evaporatori, insieme al trattamento del calore residuo per l'ottimizzazione energetica. GEA possiede l'esperienza per progettare soluzioni impiantistiche su misura che soddisfano tutti i requisiti e le specifich...
Jet pumps, also referred to as ejectors, are devices for the conveyance, compression or mixing of gases, vapors, liquids or solids and for the production of vacuum in which a gaseous or liquid medium serves as the motive force.
La tecnologia a letto fluido è una delle tecnologie centrali di GEA. Forniamo diversi tipi di unità a letto fluido per applicazioni in prodotti alimentari e lattiero caseari, chimici e farmaceutici. Tutte vengono applicate per l'essiccazione e/o il raffreddamento di particelle - polveri, agglomerati o pellet - e per la produzione di agglomer...
GEA OptiPartner Performance Care
Implementation of GEA OptiPartner
Con GEA kytero 10, i ricercatori e gli sviluppatori dei settori biofarmaceutico, alimentare e New Food hanno ora a disposizione un potente acceleratore di ultima generazione.
La vita di Michele Schneider ha avuto una svolta inaspettata quando ha sposato il marito Virlei e i due hanno avviato l'azienda lattiero-casearia Fazenda Inovação Schneider Milk in Brasile. Durante la sua prima esperienza nell'allevamento di bestiame da latte, Michele ha visto crescere rapidamente la sua passione per gli animali e per l'azienda. E così anche il suo carico di lavoro.
GEA aiuta i clienti a testare e sviluppare prodotti e ingredienti alternativi alle uova realizzati con la fermentazione di precisione.