Succhi e concentrati

Concentrati e sciroppi

I concentrati e gli sciroppi di frutta e i succhi di verdura possono contenere il 70% di solidi rispetto ai succhi pre-trattrati che, tipicamente, possono contenere fino al 10% di solidi. La produzione di concentrati di succhi di frutta e di ortaggi richiede un processo di trattamento termico che provoca l'evaporazione di quasi tutta l'acqua presente nella spremuta. I concentrati sono quindi confezionati e congelati per potere essere conservati prima della distribuzione.

La maggior parte dei concentrati e degli sciroppi sono utilizzati per la miscelazione e la preparazione di bevande pure o miscelate ri-diluite.Attraverso una serie di processi di filtrazione e di estrazione avanzati o durante il processo di evaporazione, le sostanze aromatiche volatili possono essere estratte dal succo leggero. Queste sostanze aromatiche vengono separate e aggiunte al succo di frutta successivamente per intensificarne il sapore di frutta.

GEA è in grado di fornire processi produttivi completi per gli impianti di concentrazione, oltre ad apparecchiature ausiliarie e a tecnologie per il riscaldamento, il raffreddamento, la degasazione, il recupero dell'aroma, la desolforazione e la condensazione. Le nostre competenze tecnologiche e di processo in questo settore ci hanno consentito di sviluppare un portafoglio di prodotti estremamente vario che comprende, inoltre, sistemi di aspirazione, misuratori di portata, tecnologie per la dissoluzione degli zuccheri, la miscelazione in lotti o in linea, il riempimento e il confezionamento. Siamo in grado di personalizzare le nostre soluzioni in base ai requisiti di ogni cliente e prodotto.

Prodotti e tecnologie

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