Une précision optimale
L'OptiSlicer 6000 offre une précision de tranchage exceptionnelle, tout particulièrement pour les produits calibrés. Dôté du plus faible écart lame/contre-lame du marché, il offre des portions parfaites ainsi qu'un rendement optimal.
Principales applications
L'OptiSlicer 6000 permet la réalisation de tous types de portions : tranches épaisses, empilés, empilés zigzag, chiffonades. Des portions pliées ou avec intercalaires sont également possibles.
Une fiabilité de tranchage sur laquelle vous pouvez compter
- Une expertise éprouvée en matière de tranchage, de chargement et de conditionnement.
- Grand savoir-faire et gamme exhaustive permettant de fournir des lignes complètes.
- Très grande flexibilité et superbe ergonomie.
- Assistance au fonctionnement et à la maintenance.
La flexibilité de tranchage dont vous avez besoin
- Multiples lames et pinces disponibles.
- Grand variété d'application : saucisse, saucisson, jambon cru et cuit, fromages.
- Chargement automatique rapide et précis par l'arrière de la machine.
Facile à utiliser comme à entretenir.
- Interface utilisateur GEA SmartControl de 21,5" moderne et intuitive.
- Changement très rapide et facile de toutes les pièces de format liées au produit : lames, contre-lame, pinces et pièces d'entraînement.
- Grands ouvrants pour un excellent accès à la machine.
- Emprunte au sol réduite et conception parfaitement hygiénique.
- Armoire électrique/pneumatique déportée pour une maintenance et un nettoyage encore plus simple.
Caractéristiques techniques
Caractéristiques techniquesLames haute performance GEA SlicerBlades
La GEA OptiSlicer 6000 inclut également de nouvelles lames de trancheuse d’une forme optimisée et un nouveau revêtement GEA ResystRed/ResystGold pour une coupe plus fluide et plus précise, un meilleur contrôle des portions et moins de colmatage par les protéines.Le processus de congélation superficielle peut être évité, ce qui élimine la consommation de CO2 et N2, et résulte en un effet durable appréciable. Il est inutile d’ajouter une unité de congélation au processus de tranchage, en travaillant avec notre lame de tranchage en dents de scie dédiée. Cela réduit le temps de préparation et améliore la productivité.
Nouvelle IHM GEA SmartControl
Cette IHM permet d'attribuer des droits d'accès à des opérateurs individuels, de gérer des lignes de production complètes de manière centralisée et de changer de recette très rapidement. Le service d’accès et de maintenance à distance en ligne de GEA permet de bénéficier de conseils et de l’intervention entemps réel d’ingénieurs GEA spécialisés lorsque vous en avez besoin.
Données techniques de la GEA OptiSlicer 6000
| Caractéristiques techniques | GEA OptiSlicer 6000 |
|---|---|
| Type de lame | Lame en spirale |
| Taille de la lame | R 470 mm |
| Vitesse de la lame | max 1500 tr/min (en option jusqu’à 2000 tr/min sans coupe à vide) |
| Section de coupe* | 500 mm de large et jusqu’à 145 mm de haut |
| Largeur | 270 à 500 mm |
| Hauteur | 200 à 145 mm |
| Longueur max. du produit | max. 1200 mm / 1850 mm |
| Dimensions de la machine L x H x l | 3700 x 2480 x 1910 mm** |
| Chargement du produit | Automatique |
| Poids | 2880 kg (**selon les caractéristiques techniques) |
| Télésurveillance/Services à distance | Option, service GEA Performance |
| Maintenance préventive | Option, GEA Performance PLUS |
* Dépend de la configuration de la machine, des propriétés du produit et de l’application
** Dimensions de la version de 1200 mm
Alimentation (max.) : 11 kW ; air imprimé selon 7:4:4-ISO8573-1 : 6 bars 15 à 600 l/min, en fonction des caractéristiques de la machine. Émission de bruit selon EN ISO 11204: < 78 db (A)
Compléments
ComplémentsOptions GEA OptiSlicer 6000Système de pesage GEA Check 4000
Le GEA Check 4000 est un système de pesage de haute précision, qui détecte le poids des portions tranchées pendant qu’elles avancent sur la trieuse pondérale. Le poids de chaque portion est analysé dans la trancheuse pour une régulation optimale du poids. La trancheuse est ainsi en mesure de répondre aux variations de section du produit et d’optimiser l’écart par rapport au poids moyen sur une durée de production importante. Tous les panneaux latéraux peuvent être retirés sans outil pour le nettoyage et la maintenance. Les convoyeurs de pesage peuvent pivoter vers le haut pour retirer facilement les tapis en cas de problème de nettoyage. Le GEA Check 4000 est disponible en plusieurs configurations comptant de 1 à 4 voies. Le système de pesage est étalonné pour des charges comprises entre 20 et 5000 grammes.
Système de scanner GEA OptiScanner 600 / 1200
Le GEA OptiScanner 600 / 1200 est un système de scanner préliminaire qui permet de trancher des produits naturels comme le jambon salé sec et le fromage en minimisant le surplus et en maximisant le rendement et les portions présentant le poids exact voulu. Le scanner regarde littéralement dans le produit et détermine la distribution en densité sur la longueur du produit en utilisant la technologie des rayons X. Au cours de ce procédé, le dispositif détecte les contours extérieurs irréguliers ainsi que les trous, les tranches en dessous du nombre requis et la distribution irrégulière du gras et de la viande. Sur la base de la distribution en densité, le logiciel intelligent calcule l’épaisseur de tranche idéale et/ou le nombre de tranches idéal pour chaque portion avant le tranchage.
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Prestations de services
Making the cut
Our high-quality slicing blades meet unique needs of our customers and are engineered to provide outstanding performance, durability and precision
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GEA Insights
L'équation de l'eau
Partout en Europe, la sécheresse est une réalité récurrente, qui ne se limite plus au sud. Si l'eau influence de plus en plus le choix de la localisation des industries, sa valeur est déterminée par le contexte local. Il existe de nombreuses voies technologiques pour optimiser les usages de l'eau dans les processus industriels, mais la localisation, les besoins énergétiques et d'autres facteurs jouent également un rôle essentiel.
