Compact, le GEA DIMIX-C réunit trois modules en une unique solution. Ces modules sont :
- le dégazeur d’eau GEA DIOX-2, qui permet un dégazage optimal de l’eau utilisée pour la production ;
- le mélangeur en ligne GEA DICON® pour le mélange continu en ligne des différents composants des sirops ou boissons finis ;
- le carbonateur GEA DICAR-C qui facilite la dispersion du CO2 dans la boisson et aide à assurer une liaison du CO2 rapide, uniforme et de longue durée.
GEA DIOX-2
Système de désaération de l'eau
Une première étape de dégazage par atomisation sous vide permet d’éliminer la plupart de l’oxygène contenu dans l’eau. L’eau ainsi pré-dégazée est alors transportée par une pompe jusqu’au deuxième étage et mélangée à du CO2 sur sa route vers les plaques d’atomisation suivantes. Le CO2 augmente la relâche d’oxygène. Le mélange CO2/air est extrait par la pompe à vide, qui peut être équipée d’un refroidisseur à eau étanche pour minimiser les pertes d’eau.
La pompe de refoulement envoie ensuite l’eau dégazée au système de mélange.
L’unité de dégazage d’eau, qui est nettoyée sur la longueur de la conduite d’eau, requiert un NEP moins fréquent que les autres unités. Le DIOX-2 peut, le cas échéant, être nettoyé séparément du reste de l’équipement.
GEA DICON®-C
Système de mélange en ligne en continu
Un débitmètre massique peut être configuré pour déterminer la valeur Brix dans le sirop final ou dans la ligne de prémélange. Les variations des valeurs Brix du sirop final ou du prémélange peuvent être automatiquement compensées pendant le processus de mélange.
Le contrôleur numérique surveille et compare la proportion réelle de chaque composant dans le mélange avec les proportions spécifiées, puis ajuste les dispositifs de régulation en conséquence afin de maintenir la proportion de mélange souhaitée. Les écarts de régulation à court terme sont automatiquement corrigés par les algorithmes de régulation GEA DICON®.
Le système de mélange en ligne GEA DICON® est conçu pour le mélange en continu de composants liquides. Les débits sont mesurés à l'aide de débitmètres de haute précision et régulés à l'aide de vannes équipées de positionneurs I/P ou de pompes volumétriques à vitesse contrôlée.
GEA DICAR®-C
Système de gazéification
Le système de carbonatation DICAR-C de GEA est conçu pour la carbonatation en continu de haute précision des boissons. Le système se compose d’un saturateur de CO2 Venturi, des raccords, réservoir de carbonatation et unité d’analyses appropriés et, en option, d’un refroidisseur.
Il permet une distribution fine de CO2 gazeux dans la boisson, ce qui aide à assurer une saturation rapide et à obtenir la propriété « d’effervescence fine » idéale recherchée.
La vitesse d’écoulement dans le saturateur doit être maintenue dans une certaine plage pour que l’effet Venturi fonctionne correctement.
Le CO2 arrive directement du réservoir sous pression, dont la surpression constante garantit une carbonatation homogène de la boisson.
Cette procédure permet une utilisation sans perte de CO2 dans le cadre d’une exploitation continue. La qualité de la carbonatation dépend principalement de la température du produit, de sa teneur en oxygène résiduel et de la pression de saturation, qui résulte de la température et de caractéristiques spécifiques du produit. Ces valeurs sont recueillies et étroitement surveillées pour assurer qu’elles restent dans les limites prédéterminées.
Combinaison de technologies GEA pour un mélange et une carbonatation de haute qualité
Les trois modules GEA intégrés au DIMIX-C, un système compact et polyvalent, offrent une flexibilité de processus exceptionnelle, permettant la production d'une large gamme de boissons gazeuses homogènes et de grande qualité.
Caractéristiques du système de mélange et carbonatation DIMIX-C
- Une désaération efficace de l'eau (≤ 0,05 mg O₂/l) pour un meilleur goût et une durée de conservation plus longue du produit.
- La technologie de mélange en ligne de haute précision DICON® aide à assurer des résultats de mélange parfaits
- Les procédures d’amorçage et d’arrêt automatiques contribuent à augmenter la précision et peuvent aider à optimiser l’utilisation des ingrédients
- Compensation automatique du Brix lors du mélange afin de tenir compte des variations des valeurs Brix du sirop ou du prémélange lors du changement de cuve d'origine.
- Fonctionnalité CIP utilisant le flux de prémélange comme alimentation CIP. Le module DIOX-2 est configuré comme un système anti-mélange et peut être isolé pour permettre un nettoyage en place (CIP) autonome si nécessaire.
- Système adapté à la production de boissons plates et gazeuses, avec des niveaux de gazéification réglables en fonction des exigences du produit.
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Procédé de carbonatation en continu avec ajout intégré de CO₂ tout au long de la production.
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Le saturateur Venturi GEA permet une dispersion fine du CO2 dans le produit
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Fonctionnalité intelligente permettant d’économiser l’eau et les produits chimiques utilisés pour le NEP
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Système de gestion de recettes
- Diverses options sont disponibles sur demande
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