Systèmes d’évaporation et de cristallisation

L’évaporation est un procédé qui élimine l’eau ou l'humidité d’un flux liquide pour accroître la teneur en solides d’une solution ou d’un produit fini. Diverses technologies sont utilisées pour une grande variété d’applications dans le domaine agro-alimentaire, des boissons et laitier, ainsi que pour la préparation industrielle d’aliments pour animaux de compagnie.

Certains ingrédients et additifs sont utilisés pour préserver le parfum ou exalter le goût ou l'aspect des aliments pour animaux de compagnie, et en accroître la valeur nutritionnelle ou la stabilité. Une évaporation inefficace durant le procédé peut résulter en une viscosité accrue et un produit instable, ce qui peut rendre le séchage encore plus difficile, voire endommager le produit fini. L’évaporation constitue une étape de déshydratation optimale et écoénergétique pour la préparation des ingrédients purifiés et rend le séchage par atomisation successif plus économique.

Le meilleur évaporateur pour votre produit dépendra du rapport de concentration requis, du taux d’évaporation, de la viscosité, du type de système de chauffage ou de récupération de chaleur et des caractéristiques d’encrassement de l’application. Les évaporateurs à flot tombant sont en général utilisés pour les produits de faible viscosité qui ont une tendance à l’encrassement modérée. Les évaporateurs à circulation forcée peuvent être utilisés pour des plages de concentration plus élevées et peuvent gérer des viscosités comme un encrassement bien supérieurs.

Les installations d’évaporation à flot de GEA sont fortement écoénergétiques et sont un excellent choix pour les produits sensibles à la température. Étant donné qu’elles offrent des méthodes d'exploitation flexibles, une évaporation délicate (principalement sous vide) et des temps de séjour extrêmement courts, elles garantissent la haute qualité des produits. 

Selon le cahier des charges à remplir, les installations d’évaporation peuvent être chauffées par recompression thermique ou mécanique de vapeur avec de la vapeur vive ou des vapeurs provenant d’un sécheur. Pour la gélatine et les hydrolysats de protéines, par exemple, nous fournissons aussi des unités de stérilisation et d’évaporation combinées.

Dédiée au développement et à l’évaluation des innovations de process, technologies d’évaporation comprises, l’usine de GEA et nos centres de R&D du monde entier travaillent sans relâche pour tirer parti de notre équipement et de notre expertise en matière de procédés pour concevoir le système d’évaporation optimal pour chaque ingrédient alimentaire ou procédé de production.