Systèmes d’évaporation et de cristallisation
Systèmes d’évaporation et de cristallisation
Usines d'extraction par évaporation des ingrédients alimentaires
Les ingrédients alimentaires et les additifs sont utilisés pour préserver la saveur et intensifier le goût ou l'apparence de la nourriture, ainsi que pour augmenter sa valeur nutritive et sa stabilité.
Évaporation de la levure
La production de produits de boulangerie ou d'autres types de levures en tant qu’ingrédients alimentaires relève d'un processus exigeant beaucoup d'eau. Les eaux usées issues de ce processus peuvent contenir une forte concentration de divers sels, ainsi que des composants organiques dissous et en suspension. Les évaporateurs à flot tombant ou à circulation forcée de GEA sont utilisés pour concentrer des composants dans les drêches de levure. Le type d'évaporateur utilisé dépendra du rapport de concentration requis, du taux d'évaporation, du type de système de chauffage ou de récupération de la chaleur, ainsi que de la viscosité et des caractéristiques d'agglomération du liquide résiduel. Les évaporateurs à flot tombant sont traditionnellement utilisés pour les matières de viscosité faible, jusqu'à 100 cP, et les taux d'évaporation élevés. Les évaporateurs à circulation forcée sont utilisés pour les gammes de concentrations plus élevées, et peuvent traiter des viscosités plus importantes ou des liquides résiduels agglomérés.
Pectine
L'extrait de pectine est obtenu à partir de la peau des citrons ou des pommes. Il est possible de concentrer cet extrait grâce aux installations d’évaporation à flot tombant de GEA qui sont chauffées au moyen de recompresseurs mécaniques de vapeur. Ces systèmes permettent de réduire la consommation d'énergie et se distinguent par une conception compacte. Nos évaporateurs à flot tombant sont également utilisés pour le traitement des drêches. Pour ces applications, l’évaporateur à flot tombant est chauffé directement avec les vapeurs de la distillation (rectification) de l'alcool IPA qui est utilisé pour la précipitation de l'extrait de pectine concentré.
Le centre de R&D dédié et les installations pilotes de GEA s'intéressent tout particulièrement au développement et à l'évaluation des innovations de process dans divers domaines de process, notamment aux technologies d'évaporation. Nous pouvons travailler en étroite collaboration avec chaque client et tirer parti de notre expertise technologique et opérationnelle pour concevoir le système d'extraction par évaporation optimal pour chaque ingrédient alimentaire ou chaque processus de production.
Produits
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