Produits nutraceutiques
Cultures initiales
Les cultures initiales sont littéralement sur toutes les bouches. Les micro-organismes utiles sont utilisés dans les domaines les plus variés de l'industrie alimentaire, mais aussi comme compléments alimentaire probiotiques. On en trouve des exemples dans les secteurs laitier, de la viande et de la boulangerie, dans la production de végétaux fermentés, dans la production du vin, de la bière et dans la production d'aliments pour animaux. Les cultures initiales sont cultivées à partir d'espèces indéfinies, produites de manière empirique, jusqu'à atteindre un produit de qualité et quantité prévisibles et reproductibles.
La production de cultures initiales se distingue en deux parties. Au terme de la culture dans des fermenteurs, les bactéries doivent être transformées et séparées de la solution de fermentation. Nous entendons par là le lactobacille cultivé et le restant de la solution nourrissante, y compris l'acide lactique produit. Les micro-organismes sont avant tout séparés et concentrés à partir de la phase liquide. Il existe des séparateurs à buse et disque autonettoyant stérilisés à la vapeur pour cette phase du processus. Le lactobacille concentré passe ensuite dans un lyophilisateur. Enfin, les cultures sont emballées dans un environnement dépourvu d'oxygène et conservées à basse température. Cela permet de contenir leur activité pendant plusieurs mois avant de les transformer, par exemple sous forme de « cultures vivantes » pour les yaourts probiotiques.
Stérilité et traitement soigneux
Le traitement soigneux des micro-organismes vivants, la stérilité et la séparation hautement efficace sont les éléments préliminaires essentiels à la transformation économique, fiable et efficace. Les séparateurs de GEA utilisés dans ce processus de production sont donc équipés de systèmes d'alimentation du produit hydro-hermétique qui réduisent la force de cisaillement lorsque le produit entre dans la cuve et garantissent donc la grande vitalité des cellules.
Produits et technologies
Affichage de 4 sur 5
Pompes hygiéniques
GEA Hilge offre une gamme polyvalente de pompes centrifuges et de pompes volumétriques positives pour un large éventail d’applications sensibles dans les industries des boissons, agroalimentaire et pharmaceutique.
Solutions NEP/SEP
Les concepts NEP innovants de GEA répondent à des normes strictes et complètes. Nos experts garantissent la sûreté du produit à chaque étape du processus. Chaque mise à niveau est adaptée aux conditions locales particulières et aux exigences du client, et permet de réaliser des économies notables.
Séparateur centrifuge
Les séparateurs de GEA sont conçus pour les applications à base de liquides. S'appuyant sur la force centrifuge, ils sont utilisés pour séparer les suspensions comprenant au moins deux phases de densités différentes. Ils peuvent donc être utilisés pour la séparation liquide-liquide, la séparation liquide-liquide-solide ou la séparation liqui...
Vannes et composants aseptiques
Les vannes aseptiques sont en mesure de répondre aux exigences exceptionnellement contraignantes des processus ultra-propres et aseptiques. Vous pouvez avoir l’assurance qu’elles sont toutes de la plus haute qualité sur le double plan de la conception hygiénique et de la durabilité.
Downloads
GEA Insights
Kytero 10 : les grands changements commencent à petite échelle
Avec le GEA kytero 10, les chercheurs et les développeurs de l'industrie biopharmaceutique, de l'agroalimentaire et des nouveaux aliments disposent d'un accélérateur puissant de dernière génération.
Comment un robot de traite a changé la vie d'une jeune mère
La vie de Michele Schneider a pris une tournure inattendue quand elle a épousé Virlei, qui se destinait à l’élevage laitier, et qu'ensemble ils ont fondé la ferme laitière Fazenda Inovação Schneider Milk au Brésil. Pour Michele, l'élevage laitier était un monde entièrement nouveau et sa passion pour les animaux et la ferme a grandi rapidement. Et, avec celle-ci, sa charge de travail.
Au menu : des œufs plus durables
GEA aide ses clients à tester des produits et des ingrédients alternatifs aux œufs, obtenus par fermentation de précision, et à gérer le passage à l’échelle industrielle.
