Línea de cocción
Líneas que aprovechan el agua calentada para cocinar el producto sumergido procedente de la fase anterior del proceso. Las líneas incluyen máquinas de refrigeración y lavado antes de preparar el producto para el envasado.
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CF - Cocedora
Máquina compuesta por una cinta transportadora que lleva el producto al interior de un tanque de cocción, que contiene agua caliente que se puede regular. Se utiliza para cocinar e incrementar la humedad del producto.
CV - Cocedora
Máquina compuesta por una cinta transportadora que lleva el producto al interior de un tanque de cocción, que contiene agua caliente que se puede regular. Se utiliza para cocinar e incrementar la humedad del producto.
RF - Refrigerador de agua
Máquina diseñada para sumergir el producto en agua con el propósito de enfriarlo.
WZ - Zona de lavado
Máquina diseñada para bloquear el proceso de cocción, enfriar el producto y eliminar los almidones superficiales.
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