Línea de procesado de pasta seca diseñada para pastas cortas. Consta de diferentes pasos, cada uno con una tecnología dedicada que garantiza un producto final con las características deseadas, gracias a unas acciones combinadas perfectamente estudiadas.
Dosificación y prensa
En el tanque de mezcla, las palas giran lentamente y mezclan los ingredientes hasta lograr una hidratación óptima que permite que se forme la matriz de gluten. Todo el proceso, desde la dosificación hasta la extrusión, se lleva a cabo al vacío a una temperatura de entre 40 y 45 °°.
Unidades de corte
Esta máquina realiza el cortado de todas las formas de pasta corta y es adecuada para instalar el dispositivo PENNAUT, que corta las formas de pasta “penne”; está equipada con un sistema automático de centrado/posicionamiento de los discos de corte.
Presecador GEA
El presecador de nueva generación para la elaboración de pasta de GEA. Fuente: GEA
El presecador de GEA es el resultado de años de experiencia tecnológica y del conocimiento de las necesidades de nuestros clientes.
El diseño está pensado para que la máquina sea más duradera, más fácil de limpiar y se adapte fácilmente a diferentes capacidades de producción.
Todos los estantes, ahora en menor número, se pueden desmontar fácilmente para su mantenimiento y limpieza. Además, la disposición de los intercambiadores de calor permite ahora desmontarlos fácilmente, incluso en instalaciones con espacio limitado.
La mayor fiabilidad de la máquina queda garantizada gracias a dos nuevos elementos de construcción y diseño:
- la estructura es ahora totalmente de acero inoxidable,
- Los motores de ventilación se instalan ahora fuera de la cámara de secado, lo que evita que queden expuestos a altas temperaturas.
El sistema de transporte de productos y el flujo de ventilación se han optimizado para reducir al mínimo los derrames y evitar la contaminación entre los distintos productos.
Por último, el nuevo presecador presenta un diseño modular, lo que permite adaptarlo fácilmente a cualquier capacidad de producción de la línea.
Esto se traduce en un menor espacio ocupado, facilidad de adaptación incluso a líneas ya instaladas y una calidad de secado constante para cada tipo de producto.
Secador TAS HP
La máquina se ha mejorado con tecnología TAS y con un sistema de ventilación diseñado para que el aire fluya a través de la capa de producto. El secador está completamente aislado del entorno exterior y el flujo de entrada y salida de aire se gestiona estratégicamente para mejorar el proceso de producción. La temperatura máxima alcanzada es 115 °C, con zonas de estabilización a 77 °C y un tiempo medio de permanencia de 120 a 145 minutos.
Refrigerador
Unidades automáticas de refrigeración por aire que disminuyen la temperatura de la pasta a 20-25 °C y la preparan para su envasado.
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