Main product applications
Main product applications for the MultiJector 2mm brine injection system include bacon, boneless and bone-in poultry products and spare ribs.
Chicken filet
Bacon
Chicken wing
Whole chicken
Technology highlights
The GEA MultiJector 2mm combines advanced injection technology with smart design features to ensure consistent product quality, high efficiency, and reliable operation. Its innovations focus on precision, improved brine uptake, and fast, easy cleaning to minimize downtime.
2mm OptiFlex needles
At the heart of the GEA MultiJector are the unique 2mm OptiFlex needles, combining flexibility with high strength. They are 68% stronger than traditional stainless steel and return to shape after bending. This prevents broken needles, ensures uptime, and delivers consistent product quality with uniform taste, color, and shelf life.
Optimal Time-in-Meat
Time-in-Meat is a precision technique that optimizes stroke height and injection cycle time per product. Needles remain longer in the product, improving brine uptake and distribution. This results in more consistent quality, higher yields, and improved processing efficiency.
Easy cleaning for minimum downtime
The GEA MultiJector features a unique conveyor belt cleaning system that includes a hoisting device on a trolley, allowing one operator to remove, clean, and reinstall the belt without removing surrounding equipment. This ensures fast, thorough cleaning, easy machine access, and minimal downtime.
Additional equipment
Enhance the performance of your MultiJector with modular add-ons that improve filtration, product quality, and operational efficiency. These solutions integrate seamlessly into your process, helping maintain consistent injection performance, reduce downtime, and adapt to different product requirements across a wide range of applications.
Modular Injector Filter™
The GEA Modular Injector Filter provides complete brine filtration in one advanced, modular system. Designed to work seamlessly with the GEA MultiJector, it stores and filters brine to keep it in optimal condition, preventing clogged needles and ensuring consistent injection performance.
Its flexible configuration allows combinations of filtration modules, such as screen filtration or fat removal, making it suitable for both low- and high-viscosity brines.
GEA NeedleCleaner
The GEA NeedleCleaner automatically cleans needles and blocks in one cycle. Its five-stage process combines cold and hot water, ultrasonic vibration, high-pressure air, and UV treatment.
This ensures fast, reliable cleaning without manual effort, prevents cross-contamination, and keeps needles in optimal condition for consistent performance at every start-up.
GEA MultiShaker
The GEA MultiShaker improves product quality after injection by removing excess brine and closing needle marks. The gentle massaging action activates proteins, enhancing water retention.
This results in better product consistency, improved texture, and higher final yield, while maintaining product appearance and quality standards.
Facilitamos que se maximice la calidad y la precisión
El sistema de inyección de salmuera GEA MultiJector más reciente, con agujas OptiFlex de 2 mm, ofrece una imbatible precisión de inyección de salmuera de 2 mm con una reducida desviación estándar para conseguir una máxima rentabilidad y calidad del producto; agujas flexibles que no se rompen ni deforman con la mejor técnica Time-in-Meat. El diseño modular incluye cartuchos de agujas con distribuidor intercambiable para un fácil cambio de producto y limpieza.
GEA MultiJector para la inyección precisa de salmuera de 2 mm en productos de tocino
Principales aplicaciones
Las principales aplicaciones del sistema de inyección MultiJector de salmuera de 2 mm son el tocino, los productos avícolascon y sin hueso y las costillas.
Conocimiento tecnológico con el que puede contar
- Inventores de la inyección industrial de salmuera con el respaldo de 50 años de experiencia
- Integración constante de operaciones aguas arriba y aguas abajo como las soluciones de refrigeración de salmuera y de agitación en la salida del producto para obtener la máxima calidad
- Control completo del proceso para un color y sabor consistentes del producto, una larga duración de almacenamiento, una alta productividad y costes más bajos
Distribución y retención muy precisas de la salmuera
- El exclusivo material de OptiFlex 2 mm evita que las agujas se rompan o doblen y garantiza tanto la consistencia como la productividad
- No hay marcas de agujas en el producto después de la inyección de salmuera
- Distribución de salmuera perfecta gracias al patrón de agujas estrecho con un número muy alto de puntos de inyección
Alta eficiencia enfocada en los detalles
- Diseño exclusivo del cartucho de agujas para un cambio del producto completo en 7-9 minutos sin necesidad de herramientas
- Sistema de cinta transportadora fácil de limpiar por una sola persona sin necesidad de retirar los equipos
- Programa de recetas con parámetros de proceso como la altura y la profundidad de las agujas
- Cambio de un producto a otro sin necesidad de ajustes mecánicos
Especificaciones
Tecnología avanzadaAgujas OptiFlex 2 mm
Agujas OptiFlex 2 mm
Lo más importante del sistema GEA MultiJector son sus exclusivas agujas OptiFlex de 2 mm, que combinan flexibilidad con una especial resistencia. Son un 68% más resistentes que las agujas tradicionales de acero inoxidable y se flexionan recuperando su forma. Esta característica evita que las agujas se doblen o rompan y garantiza el tiempo de actividad del equipo, además de una calidad consistente del producto. Las agujas OptiFlex de 2 mm ayudan a evitar zonas poco o demasiado curadas y promueven un sabor, color y duración de almacenamiento adecuados.
Técnica Time-in-Meat óptima
Técnica Time-in-Meat óptima
Time-in-Meat es el nombre que recibe la técnica de inyección de salmuera de precisión que ha desarrollado GEA en base a una combinación específica de la altura de carrera y el tiempo de ciclo de la inyección, optimizado en ambos casos para cada tipo de producto. Gracias a nuestra técnica Time-in-Meat, las agujas permanecen en el producto más tiempo durante la inyección, consiguiendo una mejor absorción y una distribución más homogénea de la salmuera. El resultado es una mejor calidad y consistencia del producto, consiguiéndose una mayor eficiencia y productividad.
Detalles técnicos
| Especificaciones del producto | GEA MultiJector 2 mm |
| Ancho de cinta | 700 mm |
| Dimensiones (AlxAnxPf) | 2175 x 1610 x 2885 mm |
| Altura del producto | 180 mm |
| Altura de inyección | 140 mm |
| Número de agujas | 792 |
Equipo adicional
Equipo adicional GEA MultiJector 2 mmAgitación posterior a la inyección con GEA MultiShaker
GEA MultiShaker
Agitar el producto después de la inyección elimina el exceso de salmuera y cierra las marcas de las agujas. Esta acción de masaje activa las proteínas para mejorar la capacidad de retención de agua del producto final.
Refrigeración de salmuera con GEA SuperChill
GEA SuperChill
El sistema GEA SuperChill opcional es un refrigerador de salmuera independiente que mantiene la salmuera a entre 2 °C y 4 °C (35,6 °F y 39,2 °F) para conseguir una temperatura óptima durante la producción. Este control preciso de temperatura de la salmuera reduce la variación de captación y también la purga posinyección, facilitando que el fabricante se mantenga más cerca del máximo permitido. GEA SuperChill incrementa la productividad y ofrece una mejor calidad, un producto más consistente y una rápida amortización.
Mezclado homogéneo de salmuera con GEA ScanBrine
GEA ScanBrine
El mezclado de salmuera preciso y homogéneo es un elemento clave del proceso que permite a los fabricantes seleccionar la receta de salmuera correcta para cada producto, incluyendo los aditivos necesarios, con el fin de conseguir la calidad, color y consistencia que requieren.
Innovadora filtración de salmuera con GEA ScreenFilter
GEA ScreenFilter
GEA ScreenFilter filtra pasivamente la salmuera mediante fuerza gravitacional y evita la activación de proteínas que pueden obstruir las agujas de inyección. Adecuado para salmueras de baja viscosidad y aplicaciones como el jamón, aves de corral y tocino, el filtro favorece un alto tiempo de funcionamiento del proceso, un uso eficiente de la salmuera y un proceso de inyección estable que contribuye a una calidad óptima de los alimentos y a garantizar su seguridad.
Filtración rotativa de salmuera con el filtro rotativo GEA
Filtro rotativo GEA
El filtro rotativo GEA es adecuado para todos los tipos de salmuera, incluidas las salmueras pesadas y de alta viscosidad que suelen contener agentes espesantes o fibras y proteínas. Filtra la salmuera de inyección manteniendo una excelente higiene y eficacia.
Our service & support
Partnership that goes beyond equipment
With GEA, you get more than a machine – you get a trusted partner.
- Installation & commissioning support
- Operator training programs
- Preventive maintenance services
- Global spare parts availability
- Access to GEA Technology Centers for product testing and development
Downloads
Productos relacionados
GEA SuperChill
GEA SuperChill es un refrigerador independiente para salmuera que se emplea en aplicaciones para jamones y carnes mejoradas. Mantiene los líquidos viscosos y fluidos entre 2 y 4 °C. El control preciso de la temperatura de la salmuera reduce la variación en el reparto de la inyección y también la purga posterior a la inyección: ambas reducciones ...
GEA ScanBrine
La salmuera y la marinada son un factor importantísimo en el proceso de marinado. Las combinaciones de venturi/bomba en función de la aplicación de la máquina GEA ScanBrine ofrece la mezcla perfecta desde ligeras salmueras hasta pesadas marinadas. La máquina presenta tanques modulares de mezclado y almacenamiento entre 500 y 3000 litros, haciendo...
GEA Insights
The breakthrough that changed spray drying
In 1976, NIRO engineers responded to a competitive challenge by rethinking what spray drying could do. Their idea became the multi-stage dryer MSD. Fifty years later, the same fundamental principle helps turn liquids into the powders used in essential nutrition products and important medicines around the world. Refined through decades of engineering expertise, customer insight and continuous development, MSD is a story of innovation with lasting impact.
Más allá de la máquina: cómo potenciar el rendimiento de la planta
El hecho de que una máquina sea eficiente no significa que la fábrica lo sea. La mejora real suele comenzar por ir más allá de los equipos individuales y comprender cómo los procesos, los sistemas energéticos y las decisiones operativas se influyen mutuamente. Se trata de un enfoque holístico diseñado para descubrir oportunidades que, de otro modo, podrían pasarse por alto.
Cómo una válvula transforma la manera de elaborar alimentos y bebidas
En las plantas de alimentación y bebidas, las válvulas suelen accionarse mediante aire comprimido. GEA Hydract® Actuation Technology mueve las válvulas mediante agua, en un circuito cerrado controlado digitalmente. El resultado es una válvula que puede mantenerse en su sitio con exactitud y regularse con precisión. Esto se traduce en un menor consumo energético y un mayor control.
