Las cubas de baño de salmuera y de endurecimiento suministradas por GEA se pueden individualizar a medida para cada requisito de procesado de una amplia variedad de tipos y tamaños de quesos, y para cualquier capacidad de producción. También podemos configurar sistemas en dos o más niveles para reducir el espacio utilizado cuando sea necesario.
Las cubas de baño de salmuera y de endurecimiento que fabrica GEA están equipadas con bombas centrífugas y intercambiadores de calor por placa, con el fin de reciclar el agua de refrigeración y la salmuera, y recuperar los líquidos de limpieza después de cada ciclo de limpieza.
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Cubas de baño de salmuera
Las cubas de baño de salmuera se utilizan para añadir sal a los quesos de pasta hilada durante la fase final de refrigeración.
Cubas de endurecimiento
Un sistema completo consiste de un módulo inicial que realiza la monitorización de los productos transportados a través de la cuba, un número de cubas de 4 m centrales llenas de agua fría a través de las cuales se transportan los quesos, y un módulo final que incluye la cinta de extracción para retirar los quesos refrigerados. Es posible configur...
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