Alta Puntuación para un Nuevo Principio de Aireación Sistema de Aireación de mosto WORTSTAR™

Después de refrigerarla, el mosto se oxigena para incrementar la actividad de la levadura e iniciar el proceso de fermentación. Para asegurar el necesario suministro de aire o oxígeno en el caudal de mosto, hemos desarrollado una unidad de aireación que representa un concepto innovador en comparación con los demás sistemas tradicionales. Nuestra unidad trata el mosto con delicadeza y funciona de manera eficiente.

Cuando la mosto fluye dentro de la boquilla de aireación, crea un vacío parcial que atrapa el aire. Esto lleva a una excelente distribución del tamaño de las burbujas y, con ello, hay una gran superficie de contacto para que el mosto absorba el oxígeno.
 
Esta es una de las muchas razones por las cuales una evaluación y un examen independientes de varios dispositivos de aireación distintos dio la máxima puntuación a la unidad para sistemas de cervecería de GEA. Este sistema es la norma para obtener una flotación y actividad óptimas de la levadura, con curvas de fermentación más precisas. Esto garantiza una superior calidad de la cerveza.

Diseño

• Sistema completamente premontado de diseño compacto con instalación eléctrica y neumática
• Instalación sencilla y puesta en marcha que pueden ser realizadas por el cliente
• Introducción fina y homogénea de aire en el mosto frío a través de una boquilla con hueco anular
• Dos unidades de aireación de malta conectadas en paralelo para una superior producción.

Datos técnicos
Tamaños (tubo para malta): DN 25 a DN 125
Velocidad del flujo de malta: 1 a 2,5 m/s
Caída de presión en el tubo para malta: < 1 bar
Concentración de oxígeno residual: 5 a 12 mg O² / l (26 ppm)
Presión de aire estéril: 6 a 8 bar
Caudal de producto: hasta 1.250 hl / h