GEA TempuMixer Module II

GEA TempuMixer Module II

Principio operativo
La GEA TempuMixer II tiene una tolva con alimentación de harina que se controla con precisión mediante células de pesaje. El agua se dosifica automáticamente, controlada con precisión por un medidor de agua antes de llegar al tanque de mezclado, lo que permite un control exacto del lote (todos los puntos de ajuste se pueden guardar en recetas). La delicadeza del mezclado queda garantizada por la tecnología de torbellino, que presenta un impulsor en el fondo del tanque para crear un
vórtice o torbellino en el agua. A medida que se añade la harina, el torbellino inicia la mezcla. Un forro doble de refrigeración permite controlar con mucha precisión la temperatura. Todos los parámetros relevantes, como la velocidad de la mezcladora, la relación de mezcla, la velocidad de la bomba, son programables y se pueden guardar.

• Dosificación automática del agua.
• Dosificación automática de la harina.
• Mezclado delicado con la tecnología de torbellino.
• Controlada con recetas.
• Control preciso de la temperatura.

Rendimiento
La GEA TempuMixer II emplea un técnica de mezclado delicado de torbellino, que presenta un bajo impacto mecánico y una amalgama y disolución óptimas de los ingredientes en el agua. Esto ayuda a preservar la calidad crujiente de la tempura tras la fritura. Las mezclas agresivas, por ejemplo, las realizadas con palas giratorias en un tanque, pueden afectar negativamente a la calidad de degustación y la apariencia del producto final.

• Mezcla delicada.
• Tecnología de torbellino.
• Cambios rápido de receta
• Muy poco desperdicio global

GEA TempuMixer Module II

Principio operativo
La GEA TempuMixer II tiene una tolva con alimentación de harina que se controla con precisión mediante células de pesaje. El agua se dosifica automáticamente, controlada con precisión por un medidor de agua antes de llegar al tanque de mezclado, lo que permite un control exacto del lote (todos los puntos de ajuste se pueden guardar en recetas). La delicadeza del mezclado queda garantizada por la tecnología de torbellino, que presenta un impulsor en el fondo del tanque para crear un
vórtice o torbellino en el agua. A medida que se añade la harina, el torbellino inicia la mezcla. Un forro doble de refrigeración permite controlar con mucha precisión la temperatura. Todos los parámetros relevantes, como la velocidad de la mezcladora, la relación de mezcla, la velocidad de la bomba, son programables y se pueden guardar.

• Dosificación automática del agua.
• Dosificación automática de la harina.
• Mezclado delicado con la tecnología de torbellino.
• Controlada con recetas.
• Control preciso de la temperatura.

Rendimiento
La GEA TempuMixer II emplea un técnica de mezclado delicado de torbellino, que presenta un bajo impacto mecánico y una amalgama y disolución óptimas de los ingredientes en el agua. Esto ayuda a preservar la calidad crujiente de la tempura tras la fritura. Las mezclas agresivas, por ejemplo, las realizadas con palas giratorias en un tanque, pueden afectar negativamente a la calidad de degustación y la apariencia del producto final.

• Mezcla delicada.
• Tecnología de torbellino.
• Cambios rápido de receta
• Muy poco desperdicio global

The GEA TempuMixer II is perfect for all your tempura coated products such as tempura nuggets, fish and meat alternatives.

The GEA TempuMixer II has a flour hopper with flour feed, accurately controlled by weighing cells. A water meter automatically doses and accurately controls the water as it’s fed to the mixing tank. This gives precise batch control. All set points can be stored in recipes. The Vortex technology, with an impeller in the bottom of the tank, gives gentle mixing. This starts the mixing as the flour is added. A double cooling jacket enables very accurate temperature control.