Panadería
Galletas
Cada persona tiene sus galleta preferida. Las galletas con virutas de chocolate, galletas en capas o rellenas, estrellas con cobertura de azúcar y creaciones con formas de animales, son una tentación tanto para niños como adultos. Existe una galleta para cada ocasión, para comer con indulgencia, o para tomar un tentempié en cualquier pausa durante el día.
Galletas
Los versátiles equipos de proceso y máquinas de GEA permiten que el sector de panadería desarrolle imaginativas recetas de galletas, con formas y texturas tentadoras.
Galletas estándar
Las galletas sencillas y cortadas mediante alambre, populares en todo el mundo, se ofrecen en una amplia variedad de formas y texturas. Cada galleta, crujiente o mantecosa, debe estimular nuestro paladar y estar llena de sabor.
Galletas rellenas
Las galletas extruidas pueden contener toda una variedad de mermeladas, cremas y rellenos de chocolate. Una deposición y un rellenado precisos son el aspecto más importante para procesar productos de la máxima calidad.
Galletas de dos colores
Las galletas batidas, jaspeadas, con masa entrecruzada, en capas y de dos colores, tanto con o sin relleno, se pueden procesar con nuestras máquinas especializadas para crear formas y patrones especiales.
Galletas decoradas y en capas
La decoración con glaseado, nueces o virutas de chocolate añade un toque creativo e individualizado a sus texturas y sabores favoritos. Las galletas en capas que contienen mermelada o chocolate presentan una gran atracción al paladar.
Las extrusoras, coextrusoras, hornos y sistemas de refrigeración de GEA garantizan la producción de galletas sencillas, decoradas, rellenas y en capas. Nuestros sistemas avanzados pueden manejar y procesar una amplia variedad de masas, mezclas y rellenos.
La maquinaria y las líneas de producción de GEA están diseñadas para una alta eficiencia, fiabilidad y sostenibilidad. La deposición de masas con el sistema de bomba lobular individual GEA garantiza que se deposite para cada galleta la cantidad exacta de mezcla, con el fin de producir productos perfectamente formados y reducir los residuos. Pueden realizarse ajustes en los parámetros funcionales con las máquinas activadas, reduciendo así el tiempo de inactividad.
Para producir galletas cortadas mediante alambre y depositar pastas delicadas en bandejas, ofrecemos un versátil depositador que puede manejar mezclas fluidas, densas y batidas, con o sin partículas.
Nuestro modelo de coextrusora puede depositar simultáneamente dos mezclas de masa distintas y un relleno fluido, tanto directamente sobre la banda del horno como sobre bandejas de horneado en una cinta transportadora.
El sistema especializado para galletas en capas procesa la colocación boca abajo, la deposición del relleno y la colocación de la tapa, optimizando la eficiencia y productividad.
Los hornos GEA garantizan el color perfecto y la textura deseada de cada galleta. Cuando funcionan en un estado continuo, nuestros hornos no requieren la presencia del operario, y nuestro grueso sistema de aislamiento, el más eficiente del mercado, ahorra energía y costes.
GEA ofrece sus ventajas adicionales para los clientes, además de experiencia en tecnología alimentaria y de procesos en sus dos Centros de Experiencia en Panadería (BEC) de Italia. Estos centros ayudan a los clientes a mejorar sus procesos para recetas existentes, y a desarrollar procesos para nuevas recetas y conceptos de panadería. Las recetas y los procesos son probados en una gama de equipos y tecnologías de panadería de GEA, con el fin de crear el proceso más eficiente y económico para conseguir productos de alta calidad. Los ingenieros de los centros BEC también prueban cada máquina GEA que sale de fábrica para su entrega en la planta del cliente.