Bei der RAY™ Pilotanlage (RAY™ PP) handelt es sich um einen chargenbezogenen Gefriertrockner, der zur Verarbeitung allgemeiner Nahrungsmittelprodukte wie Pulverkaffee, Obst, Gemüse, Fleisch, Meeresfrüchte und Tiernahrung sowie für empfindliche Produkte wie Milchsäurebakterien, Enzyme und Lactoferrin entwickelt wurde.
Die heutigen Verbraucher suchen bewusst nach Nahrungsmittelprodukten, die einfach zuzubereiten sind, gut schmecken und länger frisch bleiben. Die Gefriertrocknung ermöglicht es den Herstellern, diese Anforderungen zu erfüllen, indem die natürliche Farbe, die Eigenschaften und die Konsistenz des Produkts sowie dessen Proteinbestandteile und Vitamine bewahrt werden.
Die RAY™ Gefriertrocknungstechnologie bietet wesentliche Vorteile in beinahe jedem Bereich der Nahrungsmittelverarbeitung, einschließlich Fisch, Obst und Kräuter, und stellt eine hochwertige Lösung dar. Die gefrorenen Produkte werden unter Vakuum getrocknet, wodurch gewährleistet wird, dass die inhärenten Lösungsmittel im Produkt als Dampf entfernt werden.
Die über einen Touchscreen betriebene RAY™ PP wurde zur hygienischen Verarbeitung konzipiert und ist demnach leicht zu reinigen und zu warten. Nach der Positionierung des Produkts in der Kammer wird der Prozess vollautomatisch abgewickelt und alle Vitalparameter - Produkttemperatur, Wärmeprofil, Gewichtsverlust usw. - werden überwacht und gespeichert, um eine vollständige Dokumentation zu bieten und die Wiederholbarkeit zu gewährleisten. Die RAY™ PP ist in der Lage, automatisch Trocknungsprofile zu erstellen und auf Grundlage der maximalen Produkttemperatur und/oder Faktoren wie konstantes Gewicht, Temperatur und Vakuumdifferenz den Endpunkt des Prozesses zu bestimmen.
Obwohl sie zu einem Betrieb mit 0,2 mbar bestimmt ist kann die RAY™ PP auch Druckwerte von weniger als 0,1 mbar tolerieren. Außerdem sorgt das Konzept von RAY™ dank schneller Evakuierungszeiten, effektiver Enteisung und effizienter Schalenbeladung für kurze Ausfallzeiten zwischen den Chargen. Die Pilotanlage ist in zwei Größen verfügbar:
| RAY™ PP | RAY™ PP 1 | RAY™ PP 2 |
| Trocknungsoberfläche (m²) | 0,7 | 1,5 |
| Last (kg/Tag) | 20 | 38 |
| Trockensubstanz (%) | 20,0 | 20,0 |
| Erwartete Chargenzeit (h) | 8,0 | 8,0 |
| Sublimation (kg H2O/Tag) | 15,3 | 30 |
| Produktion (kg/Tag) | 4,0 | 8,0 |
| Installierte Leistung (kW) | 12 | 25 |
| Durchschnittlicher Verbrauch (Kwh/h) | 7 | 12 |
| Wasserverbrauch (l/h) | 50 | 75 |
Als einer der erfahrensten Designer und Hersteller von Gefriertrocknungsanlagen auf der Welt kombiniert GEA eine einzigartige Technologie mit einem zuverlässigen Betrieb und bietet Ihnen dadurch die überlegene Produktqualität, die Sie brauchen, um Ihren Konkurrenten einen Schritt voraus zu sein. Die RAY™ PP bietet folgende wirtschaftliche und technische Vorteile:
Pressemitteilungen des Konzerns
Technologien von GEA unterstützen Hersteller bei der Produktion schmackhafter, gesunder glutenfreier Pitas, Pasta, Pizzen und Backwaren.
