GEA xTru Fresh
Diese Maschine wird für den Misch-, Knet- und Extrusionsprozess eingesetzt. Nachdem die GEA xTru Fresh die Hauptzutaten vermengt hat, wird die Mischung der Extrusionsschnecke zugeführt, die Kurzteigwaren, Blattnudeln und Lasagne extrudiert.
Die Maschine wird in der Regel auf einer Edelstahl-Bühne aufgestellt, die die Zuführung zur nachfolgenden Maschine erleichtert. Sie verfügt über eine Welle mit Flügeln, die statt mit Schrauben über eine konische Verbindung befestigt sind, und eine Abdeckung für den einfachen Zugang zum Mischbehälter, die mit einem Sicherheitsschalter versehen ist. Eine Ausführung mit Vollvakuum ist ebenfalls erhältlich.
Die Extrusionsschnecke arbeitet mit niedriger Drehzahl (25 U/min), was eine schonende Verarbeitung des Produkts und damit eine höhere Teigwarenqualität ermöglicht. Die Nudelform kann dank des automatischen Wechsels der Matrize schnell geändert werden.
Die Struktur ist komplett aus rostfreiem Stahl gefertigt. Die Reinigung und Wartung der GEA xTru Fresh wird durch automatische Extraktion der Extrusionsschnecke erleichtert.
Sie kann mit einer Schneidvorrichtung für Schrägschnitt (Penne) oder Orthogonalschnitt (Tubetti) ausgestattet werden.
Sowohl der Extrusionszylinder als auch die Köpfe verfügen zur Temperaturregelung über einen Kühl-/Heizkreislauf.
Leistungsmerkmale:
- Leistung: 80–3100 kg/h
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