Das GEA MINICOMPACT-System ist eine komplett eigenständige Heißwasser-Filier- und Formmaschine für diverse Pasta-Filata-Käsesorten. Es ist mit einem drehbaren Bruchschneider mit verstellbaren Messern ausgestattet und mit automatischen Formern für runde oder zylindrische Käselaibe von 5 g bis 1 kg lieferbar. Das MINICOMPACT-System ist auch in einer Version mit Dampfeinlass zum Filieren mittels Dampf erhältlich.
Die Heißwasserzuführung zum MINICOMPACT-System erfolgt über einen Einlass, der mit einem manuellen Mikrometerventil präzise gesteuert werden kann. Durch diese genau regulierbare Zufuhr von präzise temperiertem Heißwasser können verschiedene Pasta-Filata-Käsesorten von sehr weichem Mozzarella bis hin zu trockenerem Pizzakäse hergestellt werden. Mischwanne und Formungskopf sind mit einem Heißwasser-Heizmantel ausgestattet, der beim Filieren und Formen die korrekte Betriebstemperatur aufrechterhält.
Vor dem Formen passiert die Pasta-Filata-Masse eine Presse, die den korrekten Wassergehalt sicherstellt.
Alle GEA Filiermaschinen sind robust und zuverlässig im Betrieb. Servomotoren und mechanische Drehzahlregler ermöglichen beim MINICOMPACT-System eine präzise, variable Drehzahlsteuerung von Zuführungsschnecken und Formungstrommel.
GEA Maschinen bestehen aus Edelstahl AISI 304. Schnecken, Mischarme und Gehäuse sind Teflon-beschichtet. Mechanische und elektromechanische Schutzmechanismen in den Gefahrenbereichen sorgen für Bedienersicherheit. Das MINICOMPACT-System ist mit abgerundeten Ecken und mehreren Revisionszugängen zur leichten Reinigung ausgesprochen hygienefreundlich konzipiert und erfüllt strengste Vorgaben.
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