Maischen

Eine raffinierte Kombination aus Anlagen und Technologie

So einfach der Maischvorgang auch aussieht, er ist so komplex wie seine verschiedenen Funktionen. Bei der Konstruktion einer Maischbottichpfanne sind alle diese Funktionen sehr wichtig und müssen berücksichtigt werden. Unsere Maischefässer und Maischbottichpfannen sind mit allen nötigen technischen Prozessfunktionen ausgestattet, um die Einhaltung sämtlicher Vorgaben zu garantieren. Dies beginnt mit der gleichmäßigen Temperaturverteilung im gesamten Kontaktbereich zwischen Maische und Pfanne, sichergestellt durch unsere speziell darauf ausgelegten Mantelheizungen. Ist das Sudhaus mit unserem Energiespeichersystem ausgestattet, kann die Wärme für den Maischeprozess aus der Abwärme der Würzekochung – in Form von Dampf – oder mithilfe eines Heizkraftwerks gewonnen werden. Die Energieeinsparungen gehen Hand in Hand mit einem wichtigen technologischen Vorteil: Die Maische wird dank der zusätzlichen, thermisch optimierten Wärmeübertragungsflächen in der Pfanne sehr schonend erhitzt. Das heißt, die Temperatur an den maischeseitigen Grenzflächen bleibt extrem niedrig.