جهاز البسترة GEA PureWave®
أحدث ثورة في إنتاج المعكرونة الطازجة باستخدام جهاز GEA PureWave Pasteurizer®. حسّن الجودة، وقلل من استهلاك الطاقة والمياه، وخفض تكاليف التشغيل من خلال حل تعقيم مستدام ومدمج.
لماذا تختار جهاز البسترة GEA PureWave® ؟
التكنولوجيا الموفرة للطاقة
- تبلغ كفاءة الطاقة أكثر من 85٪ مقارنة بـ 25٪ في أنظمة البخار التقليدية.
- يقلل من هدر الطاقة ويقضي على الاعتماد على البخار.
- استهلاك أقل للمياه: عمليات أكثر مراعاة للبيئة وتكاليف أقل.
نتائج عالية الجودة
- يضمن تعقيم المنتج بشكل متسق من خلال تسخين متجانس وخالٍ من الضغوط.
- يحافظ على المظهر التقليدي والسلامة الهيكلية للمعكرونة الطازجة الفاخرة.
- عملية أسرع مع إجهاد حراري أقل للحصول على منتج نهائي أفضل.
صيانة أقل، تصميم مدمج
- متطلبات تنظيف بسيطة دون تراكم بقايا البخار
- يلغي الحاجة إلى خطوات التجفيف المسبق، مما يقلل من فترات توقف الإنتاج.
- تصميم موفر للمساحة يتناسب تمامًا مع تخطيط المرفق.
| قيم الأداء | |
|---|---|
| مدة البسترة | - 80٪ (مقارنةً بـ Steam) |
| قيمة البسترة | >30 و > 150 (يمكن تكرارها) |
| درجة تجلط المعكرونة | 290 - 310 |
| أقصى درجة حرارة للمجانس على المنتج | دلتا 6° |
| كفاءة الطاقة | >85٪ (مقابل 25٪ باستخدام البخار) |
قم بتنزيل كتيب جهاز التعقيم GEA PureWave®.
اكتشف كيف يمكن لجهاز التعقيم بالموجات الدقيقة GEA PureWave® أن يساعدك في تقليل مدة المعالجة، وتعزيز سلامة المنتج، وضمان نتائج متسقة في كل دفعة.
تحسين جودة المنتجات
مع جهاز التعقيم PureWave من GEA® ، يصل الحفاظ على جودة المنتج إلى مستويات جديدة. غالبًا ما تؤدي عملية البسترة بالبخار التقليدية إلى تسخين غير متساوٍ، مما قد يتسبب في إجهاد المنتج ويؤثر سلبًا على سلامة منتجات المعكرونة الطازجة الحساسة. في المقابل، تعتمد عملية البسترة بالموجات الدقيقة على التسخين الحجمي، مما يتيح معالجة أسرع وأكثر اتساقًا، مما يحافظ على مظهر المعكرونة وسلامة بنيتها.
والنتيجة هي منتج يتميز بمظهر أكثر حرفية وفخامة، وأوقات معالجة أقصر، وإجهاد حراري أقل. وينتج عن ذلك تحسين الجودة الإجمالية للمنتج النهائي، وتعزيز انطباع المستهلكين، وزيادة القيمة المتصورة، مع الالتزام في الوقت نفسه بأعلى معايير الصناعة.
تتطلب صيانة قليلة وتتميز بأبعاد أصغر
يتميز جهاز التعقيم GEA PureWave®بتصميم مدمج وفعال يقلل بشكل كبير من متطلبات الصيانة. غالبًا ما تتطلب الأنظمة التقليدية التي تعمل بالبخار صيانة معقدة بسبب تراكم الرواسب، والصيانة المتكررة لمكونات البخار، ومرحلة التجفيف المسبق الطويلة.
في المقابل، يقلل التصميم الانسيابي لنظام الميكروويف من الحاجة إلى التنظيف ويقضي على مشكلات الصيانة المرتبطة بالبخار. إن عدم وجود خطوة تجفيف مسبق وتقليل استهلاك المياه يؤديان إلى تقليل فترات التوقف التشغيلي، مما يساهم في سير العمليات بشكل أكثر سلاسة وفعالية من حيث التكلفة. علاوة على ذلك، فإن حجمها الأصغر مقارنة بالأنظمة التقليدية يعني أنها تشغل مساحة أقل، مما يساهم في تحسين تخطيط المصنع ويوفر مزيدًا من التوفير في الطاقة.
حل موفر للموارد
يحمل جهاز التعقيم GEA PureWave Pasteurizer® علامة «Add Better»، وهي شهادة تؤكد أن الجهاز، بفضل تقنية الموجات الدقيقة المبتكرة التي يعمل بها، يقلل من استهلاك الطاقة مقارنةً بالطراز السابق.
تتفوق كفاءة الطاقة في PureWave®، التي تزيد عن 85٪، على البخار الذي تبلغ كفاءته 25٪ بسبب التبديد الكبير للطاقة. من خلال التركيز على المنتج مباشرةً، فإن ذلك يعزز إدارة الموارد بشكل أفضل ويساهم في جعل عملية التصنيع أكثر استدامة مع خفض تكاليف الطاقة والتشغيل.
منتجات ذات صلة
PV - آلة البسترة القياسية
آلة بسترة تُجري نفث للبخار بغرض تقليل التواجد البكتيري في المنتجات المعالجة.
E - المجفف الأولي
آلة مصممة لتجفيف سطح المنتج وإزالة الرطوبة بغرض تقليل نشاط الماء وزيادة العمر الافتراضي للمنتج.
CA - منطقة الطهي
آلة مصممة لتجفيف سطح المنتج.
F - Cooler
آلة مصممة لتبريد المنتج ونقله إلى درجة حرارة التعبئة والتغليف المطلوبة.
رؤى GEA
تقييم واقعي للتكنولوجيا الحيوية
مركز التكنولوجيا التطبيقية (ATC) الجديد التابع لـ GEA في سارستيدت، جنوب هانوفر، ليس صالة عرض، ولا بديلاً عن المعمل. إنه مكان للاختبار، وجمع البيانات، واتخاذ القرارات المبكرة. وهنا يتضح ما إذا كان المفهوم البيولوجي يمكن أن يصبح عملية صناعية قوية. هذه الخطوة أكبر مما قد تبدو عليه.
التغيرات في تعبئة وتغليف الأغذية: أربعة توجهات
لطالما لعب التشكيل الحراري دورًا محوريًا في تغليف الأغذية. لكنه يواجه الآن تحولًا كبيرًا. فمع تشديد اللوائح، وتطور المواد، وارتفاع التكاليف، يجب أن تقوم خطوط التشكيل، والتعبئة، والإغلاق بأكثر من مجرد التشغيل الموثوق به – فهي الآن تشكّل كيفية الحفاظ على الأغذية طازجة، وبأسعار معقولة، وقابلة لإعادة التدوير. ألقِ نظرة على أهم توجهات التشكيل الحراري التي تؤثر على مجال تعبئة، وتغليف، وتوزيع الأغذية.
