All-in-one solution for bowl cutting, mixing and emulsifying
The GEA CutMaster combines high cutting speeds with efficient particle reduction to deliver consistent results. The TopCut VSH knife head ensures uniform texture, binding, color, and taste, with cutting speeds of up to 162 m/s for reliable downstream processing.
Technology know-how you can count on
-
All-in-one machine for cutting, mixing, and emulsifying with optional cooling and dosing
- Integrated monitoring and control for consistent batch quality
- Hygienic, compact design with durable components
- Over 70 years of bowl cutter expertise
Efficient particle size reduction
-
High-speed processing with TopCut VSH knife up to 162 m/s
- Flexible applications from coarse chopping to fine emulsions
- Up to 95% filling level for higher productivity
- Multiple knife shapes for flexible processing
Product consistency
-
Uniform mixing for optimal binding and texture
- Consistent structure for reliable downstream processing
- Adjustable speed and cutting area for precise fineness
Ergonomic hygienic design
-
Designed to meet high sanitary standards (3-A compliant)
- Easy operation with integrated control cabinet and hydraulics
- Smooth, sealed surfaces for easy cleaning
- Optimized sealing between bowl and knife cover
مجموعة متنوعة من الإمكانيات والتطبيقات
Main product applications
The GEA CutMaster is perfect for a wide range of product applications, including course to very fine sausage, fish, poultry, pork, beef, vegan, vegetarian and meat-replacement products, processed cheese, sauces and a variety of basic products used in the food processing industry.
Sausages
Veggie burger
Cooked sausage slice
Liver paté block
Cheese
Sauces
Automation solutions to perform to the absolute best
Optimum operation of even the best bowl cutter is only possible, if the software systems are of equal quality. Digitalization helps you to raise the bar and constantly improve. GEA’s intuitive control system CutControl Pro Touch allows you to automate the operational cutting processes by recording for every single product. With the External Recipe Editor you can create and edit recipes on the machine and on an external PC as well. And to further analyze and improve production GEA offers the on-premise process data monitoring system GEA Process Manager.
Alternatively, the cloud-based InsightPartner continuously monitors machine condition and performance, delivering valuable insights based on real data. This comprehensive overview of the operation of the equipment allows maintenance managers to easily track key performance indicators that are critical to the business success as well as optimize uptime and planned maintenance.
Technology highlights
The GEA CutMaster combines innovative knife technology with an optimized cutting area to deliver high performance and consistent results. By reducing vibration and maximizing product flow and capacity, it ensures efficient processing, shorter batch times, and precise control over product quality across a wide range of applications.
TopCut VSH knife system
The TopCut VSH knife system minimizes vibration and enables cutting speeds up to 162 m/s. Its versatile design supports multiple configurations without changing components, while improving safety and hygiene. This results in faster processing, easy cleaning, and consistent high-quality output.
Optimal cutting area
The advanced bowl design and large inlet enable filling levels up to 95% and faster product input. A full 360° cutting area ensures optimal emulsification, while the adjustable baffle plate allows precise control over throughput and product fineness for consistent output.
GEA InsightPartner
Additional equipment
GEA combines automated handling and complete line solutions to streamline your production process. From efficient product transport to fully integrated processing lines, these solutions reduce manual handling, save time and space, and ensure consistent quality, full traceability, and reliable, high-performance operations across a wide range of applications.
Technical details for GEA CutMaster
| Execution | High performance | PLUS | |
| CutMaster 200 | Bowl volume | 200 l | 200 l |
| Max. cutting speed | 144 m/s | 162 m/s | |
| Max. no of revolutions | 4900 rpm | 5520 rpm | |
| Reverse mixing rpm | 60 -500 | 60 -500 | |
| Motor (standard AC) | 103 kW | 138 kW | |
| CutMaster 325 | Bowl volume | 325 l | 325 l |
| Max. cutting speed | 144 m/s | 162 m/s | |
| Max. no of revolutions | 4100 rpm | 4620 rpm | |
| Reverse mixing rpm | 60 -500 | 60 -500 | |
| Motor (standard AC) | 138 kW | 172 kW | |
| CutMaster 500 | Bowl volume | 500 l | 500 l |
| Max. cutting speed | 144 m/s | 162 m/s | |
| Max. no of revolutions | 3600 rpm | 4060 rpm | |
| Reverse mixing rpm | 60 -500 | 60 -500 | |
| Motor (standard AC) | 172 kW | 208 kW | |
| CutMaster 750 | Bowl volume | 750 l | 750 l |
| Max. cutting speed | 132 m/s | 144 m/s | |
| Max. no of revolutions | 2860 rpm | 3120 rpm | |
| Reverse mixing rpm | 60 -500 | 60 -500 | |
| Motor (standard AC) | 208 KW | 230 kW |
Our service & support
Partnership that goes beyond equipment
With GEA, you get more than a machine – you get a trusted partner.
- Installation & commissioning support
- Operator training programs
- Preventive maintenance services
- Global spare parts availability
- Access to GEA Technology Centers for product testing and development
Downloads
منتجات ذات صلة
GEA PowerGrind
إن معدات طحن الأغذية الصناعية القوية هذه مناسبة أيضًا للطحن الخشن والناعم للحوم الطازجة والمجمدة. تشتهر GEA PowerGrind بقابلية توسيعها وتصميمها الصحي وأدائها الذي يُعتمد عليه في طحن الأغذية.
خلاط GEA ProMix twinshaft
تعتبر خلاطات UniMix من GEA ذات العمود المزدوج مثالية لإنتاج المنتجات المستخدمة على نطاق واسع مثل فطائر الهامبورجر والكفتة واللانشون واللحم والسجق المطحون، وكذلك للخلط المسبق للنقانق ومستحلبات فرانكفوت. تم صنع جسم ProMix وأجنحة الخلط الخاصة به من الفولاذ المقاوم للصدأ. كذلك، تم صنع برميل الخلط وجناح التحريك بدقة عالية، مع الحفاظ على أدنى مسافة خلو...
منتجات الخدمة
GEA Service level agreements
Discover how GEA’s advanced technologies and tailored services optimize productivity, sustainability, and automation for your food processing or packaging business.
First Aid Kits من GEA
في صناعة تعبئة وتغليف الأغذية، الأداء هو الأهم. يجب أن تعمل أنظمة التقطيع والتعبئة عالية السرعة بشكل مُتقن من أجل زيادة الإنتاجية. فأي توقف غير مجدول ليس مقبولًا، لذلك من الضروري أن تحافظ على سلامة أجهزتك.
فيديوهات ذات صلة
100% vegetable burger with GEA ProMix and GEA CutMaster
GEA CutMaster - Preparation of Kabanos mix
GEA CutMaster bowl cutter | A true multi-tasker for cutting & emulsifying
رؤى GEA
The breakthrough that changed spray drying
In 1976, NIRO engineers responded to a competitive challenge by rethinking what spray drying could do. Their idea became the multi-stage dryer MSD. Fifty years later, the same fundamental principle helps turn liquids into the powders used in essential nutrition products and important medicines around the world. Refined through decades of engineering expertise, customer insight and continuous development, MSD is a story of innovation with lasting impact.
ما وراء الآلة: إطلاق العنان لأداء أفضل للمصنع
إن وجود آلة فعَّالة لا يعني بالضرورة وجود مصنع فعَّال. غالبًا ما يبدأ التحسين الحقيقي بالنظر إلى ما وراء المعدات الفردية، وفهم كيفية تأثير العمليات، وأنظمة الطاقة، وقرارات التشغيل على بعضها البعض. إنه نهج شامل يهدف إلى اكتشاف الفرص التي قد تُفوَّت لولا ذلك.
كيف يُحدث الصمام تغييرًا جذريًّا في طريقة تصنيع الأطعمة والمشروبات
في مصانع الأغذية والمشروبات، تُشغّل الصمامات عادةً باستخدام الهواء المضغوط. تعمل GEA Hydract® Actuation Technology على تحريك الصمامات باستخدام الماء بدلاً من ذلك، وذلك ضمن دائرة مغلقة يتم التحكم فيها رقميًا. والنتيجة هي صمام يمكن تثبيته بدقة في مكانه، وتوجيهه بخطوات دقيقة. وينتج عن ذلك انخفاض في استهلاك الطاقة، وتحسين مستوى التحكم.
تقدم CutMaster من GEA سرعة تقطيع استثنائية
مجموعة السجق
تقدم CutMaster من GEA سرعة تقطيع استثنائية (أكثر من 160 م/ث) تقلل من أوقات معالجة الحد من الجسيمات وخلط منتجات السجق الدقيقة والخشنة واستحلابها. هذه الآلات سهلة الاستخدام، وبها نظام تحكم آلي، وسهلة التنظيف والحفاظ عليها.
مجموعة متنوعة من الإمكانيات والتطبيقات
مجموعة التطبيقات الأخرى من CutMaster
كما أنها مناسبة لمجموعة متنوعة من الدواجن والأسماك والحلويات والمنتجات النباتية والجبن المعالج والعديد من المنتجات الأساسية في صناعة معالجة الطعام.
QuickLock Cutmaster من GEA
CutMaster من GEA
نظرة عامةتعمل CutMaster من GEA على تقطيع جميع الأنواع المختلفة من منتجات السجق بدءًا من الخشنة إلى الناعمة جدًا وخلطها واستحلابها. كما أنها مناسبة لمجموعة متنوعة من الدواجن أو الأسماك أو الحلويات أو المنتجات النباتية والجبن المعالج والعديد من المنتجات الأساسية في صناعة معالجة الطعام.CutMaster من GEA
سجق فرانكفورت
الأداء
السكين TopCut من GEA سريع التركيب (سرعة تصل إلى 80%) وصحي للغاية لأن البقايا لا تلتصق بها ولا تتراكم عليها. ويتيح الوزن الخفيف معالجة أكثر أمانًا أثناء التجميع والتفكيك. وتتوفر مجموعة من السكاكين العالمية والخاصة.
- إنتاجية عالية
- جودة ممتازة للمنتج من خلال توفير منتجات مستقرة حرارية للغاية مع أعلى درجات الجودة
- شكل تقطيع مثالي
- المستحلبات المستقرة مع أدنى حد من خسائر الطهي
- أسطح نقية ونظيفة للمنتجات المتخمرة
جودة الإنتاج
تقدم CutMaster من GEA سرعة تقطيع استثنائية (أكثر من 160 م/ث) تقلل من أوقات معالجة الحد من الجسيمات وخلط منتجات السجق الدقيقة والخشنة واستحلابها.
- أعلى درجات الدقة لشكل مثالي للتقطيع
- منتجات حرارية مستقرة للغاية مع أدنى حد من خسائر الطهي
- منتجات متخمرة نقية وواضحة المعالم مثل السلامي توفر أوقات النضج القصيرة
المرونة
مرنة للغاية بفضل منطقة التقطيع المتغيرة، ورأس سكين TopCut التي تمكّن عمليات تجهيز مختلفة.
- منطقة التقطيع المتغيرة
- سرعة التقطيع المتغيرة أكثر من 160 م/ث وسرعة الوعاء
- رأس سكين TopCut التي تمكّن عمليات تجهيز مختلفة
- رأس سكين TopCut المجهزة بـ 2-10 سكاكين.
- توفر أشكال مختلفة للسكين اعتمادًا على التطبيق
زيادة مستوى النظافة الصحية أثناء العمليات
باتيه لذيذ
الاعتمادية
ميزات مثل مانع تسرب عمود السكين المسجل ببراءة اختراع، تحافظ عمليات تحميل التشحيم الأتوماتيكي ومانع تسرب الوعاء إلى الإطار المسجل ببراءة اختراع على بقاء متطلبات الصيانة منخفضة. تحويل السكين سريع، ويتم تقليل وقت التنظيف لأنه يستلزم إزالة أجزاء أقل.
- مبيت آلة صلبة وقوية
- نظام التشحيم الأوتوماتيكي
- نظام مانع تسرب عمود السكين متعدد المراحل المسجل ببراءة اختراع
عائد الاستثمار
سرعة تقطيع عالية وهندسة تقطيع مثلى تمكّن معالجة كل المستحلبات الدقيقة جدًا بسرعة فائقة. ملء وعاء إلى ما يصل إلى 95% زيادة في الإنتاجية. محرك الوعاء لديه محرك متغير السرعة. القرص المفرغ ذو الخطوة الفريدة يتسم بالسرعة والفعالية لتفريغ المنتجات السائلة فضلًا عن مستحلبات اللزوجة العالية.
- 10% أقصر لفترة المعالجة
- 10% مستوى تعبئة أعلى
- 40% أقل لزمن التفريغ
- 80% أقصر لزمن تجميع السكاكين
- تكاليف الإنتاج المخفَّضة إلى الحد الأدنى
النظافة الصحية
زيادة مستوى النظافة أثناء العمليات وكذلك تسريع التنظيف. مانع التسرب المصمم بشكلٍ فريد بين الوعاء الدوار والإطار الثابت يضمن عدم تسرب المستحلب إلى الحاوية لمزيد من النظافة.
- تم الحصول على شهادة 3 A لنطاق CutMaster
- خزانة الرقابة المتكاملة (DC)، والنظام الهيدروليكي ونظام التفريغ
- أسطح منحدرة
- مبيت آلة مغلق
- حافة وعاء مرتفعة
CutMaster ثنائي من GEA
نظرة عامةيبرهن CutMaster الثنائي المجهز برأسين من رؤوس السكاكين على قوته في إنتاج فائق وسريع لمنتجات السجق المتخمرة الجافة عالية الجودة مثل السلامي.أوقات معالجة قصيرة للغاية
السلامي
مبدأ العمل
أوقات معالجة قصيرة للغاية مع أحدث توازن للسكين، والمضاد للاهتزاز، والسلامة وتحسينات التأمين. نظامان من TopCut للتقطيع (التحكم في سرعة المتغير المستقل). التحكم الأتوماتيكي الكامل في العملية مع تصميم صحي ممتاز.
• أوقات معالجة قصيرة للغاية
• أحدث توازن للسكين، والمضاد للاهتزاز، والسلامة وتحسينات التأمين
• نظامان من TopCut للتقطيع (التحكم في سرعة المتغير المستقل)
• التحكم الأتوماتيكي الكامل في العملية
• تصميم صحي ممتاز
توفر أشكال مختلفة للسكين اعتمادًا على التطبيق
الأداء
السكين TopCut من GEA سريع التركيب (سرعة تصل إلى 80%) وصحي للغاية لأن البقايا لا تلتصق بها ولا تتراكم عليها. ويتيح الوزن الخفيف معالجة أكثر أمانًا أثناء التجميع والتفكيك. وتتوفر مجموعة من السكاكين العالمية والخاصة.
• إنتاجية عالية
• جودة منتج ممتازة
• شكل تقطيع مثالي
المرونة
السكين TopCut من GEA سريع التركيب (سرعة تصل إلى 80%) وصحي للغاية لأن البقايا لا تلتصق بها ولا تتراكم عليها. ويتيح الوزن الخفيف معالجة أكثر أمانًا أثناء التجميع والتفكيك. وتتوفر مجموعة من السكاكين العالمية والخاصة.
• منطقة التقطيع المتغيرة
• سرعة التقطيع المتغيرة
• رأس سكين TopCut التي تمكّن عمليات تجهيز مختلفة
• توفر أشكال مختلفة للسكين اعتمادًا على التطبيق
أنماط السلامي الإيطالية
CutMaster V من GEA
نظرة عامةCutMaster من GEA التي يمكنها تنفيذ العمليات تحت التفريغ. وهذا يحفز استخراج البروتين ويقلل من رواسب الهلام وينتج تكثف ومستحلبات أكثر ثباتًا وأكثر جاذبية. متوفرة بأحجام وعاء 200 و325 و500 و750 لتر. وهي مناسبة لمجموعة متنوعة من السجق (من الخشن وحتى الناعم جدًا) أو الدواجن أو الأسماك أو الحلويات أو المنتجات النباتية والجبن المعالج والعديد من المنتجات الأساسية في صناعة معالجة الطعام. ويمكن طهي المنتجات أو تبريدها اختياريًا.المستحلبات المستقرة مع أدنى حد من خسائر الطهي
سجق بولونيا
الأداء
السكين TopCut من GEA سريع التركيب (سرعة تصل إلى 80%) وصحي للغاية لأن البقايا لا تلتصق بها ولا تتراكم عليها.
• إنتاجية عالية
• جودة منتج ممتازة من خلال توفير منتجات مستقرة حرارية للغاية
• شكل تقطيع مثالي
• المستحلبات المستقرة مع أدنى حد من خسائر الطهي
المرونة
ويتيح الوزن الخفيف معالجة أكثر أمانًا أثناء التجميع والتفكيك. وتتوفر مجموعة من السكاكين العالمية والخاصة.
• منطقة التقطيع المتغيرة
• سرعة التقطيع المتغيرة لما يصل إلى 162 م/ث وسرعة الوعاء
• رأس سكين TopCut التي تمكّن عمليات تجهيز مختلفة، 2- 10 سكاكين
• توفر أشكال مختلفة للسكين اعتمادًا على التطبيق
يمكنها توفير تقطيع وخلط واستحلاب وطهي وتبريد
تم الحصول على شهادة 3 A لنطاق المنتج الكامل
سجق فرانكفورت
النظافة الصحية
زيادة مستوى النظافة أثناء العمليات وكذلك تسريع التنظيف. مانع التسرب المصمم بشكلٍ فريد بين الوعاء الدوار والإطار الثابت يضمن عدم تسرب المستحلب إلى الحاوية لمزيد من النظافة.
• تم الحصول على شهادة 3 A لنطاق المنتج الكامل
• خزانة الرقابة المتكاملة (DC)، والنظام الهيدروليكي ونظام التفريغ
مبيت آلة مغلق بأسطح منحدرة
• حافة وعاء مرتفعة
• نظام مانع تسرب مسجل ببراءة اختراع بين الوعاء وخزان التفريغ
