حقن محلول ملحي دقيق
GEA AccuJector
Step into the 2mm brine injection technology and benefit from precise and accurate brine distribution. The GEA AccuJector is designed for delicate parts such as boneless or bone-in poultry, beef steaks, pork filets and low-profile fish. It has the closest needle pattern available which leaves minimal needle marks on the products.
نمط إبرة كثيف لعوائد عالية
تم تجهيز GEA AccuJector بنظام إبر OptiFlex بحجم 2 ملم لتوزيع المحلول الملحي بشكل مثالي، واحتجاز ممتاز للمحلول الملحي وتقليل التنقيط. يتميز نظام حقن المحلول الملحي بمقدار 2 ملم برأس إبرة متقدم للتحكم بدقة في الإبر الفردية التي يتم ضبطها تلقائيًا عن طريق ضغط الهواء. تتراجع الإبر وتتوقف عن الحقن إذا أعاقتها إحدى العظام لتجنب جيوب المحلول الملحي وتلف العظام. نظرًا لنمط الإبرة المغلق، فإن بعض تطبيقات التجفيف تكون غير مطلوبة. هذا يعني أن الماكينة يمكن أن تعمل في خط الإنتاج، ويمكن تعبئة المنتجات مباشرة بعد الحقن أو نقلها مباشرة إلى خط معالجة آخر.
خط دواجن محسنة طازجة بداخلها العظام باستخدام GEA AccuJector
التطبيقات الرئيسية
تشمل تطبيقات المنتجات الرئيسية منتجات الدواجن والأسماك ولحم الخنزير المقدد المخلية والمحتوية على العظم.
التوزيع والاحتفاظ الدقيقين للمحلول الملحي
- نمط الإبرة الكثيفة مع عدد كبير من نقاط الحقن يعزز توزيع المحلول الملحي الرائع
- تمنع مادة OptiFlex الفريدة من نوعها الإبر المثنية أو المكسورة
- عدم وجود علامات للإبر في المنتج بعد حقن المحلول الملحي
الأمر كله يتعلق بجودة المنتج
- يتجنب تراجع الإبرة الفردي جيوب المحلول الملحي وتلف العظام
- منع "خطوط النمر" بفضل نمط الإبرة الكثيفة وضغط المحلول الملحي المنخفض
- تحكم كامل في المعالجة للحصول على لون ومذاق ثابت للمنتج وعمر افتراضي طويل وعائد عالي وتكاليف أكثر انخفاضًا
دراية تكنولوجية يمكنك الاعتماد عليها
- مخترع الحقن الصناعي بخبرة تزيد عن 50 عامًا
- ضغط محلول ملحي أقل وزيادة في العائد بفضل تقنية حقن المحلول الملحي بمقدار 2 ملم
- تكامل سلس للعمليات السابقة واللاحقة مثل التبريد السريع للمحلول الملحي وأنظمة الهز للحصول على أقصى جودة للمنتج
المواصفات
تكنولوجيا متقدمةإبر OptiFlex 2 ملم
إبر OptiFlex 2 ملم
توجد في قلب GEA AccuJector إبر OptiFlex الفريدة مقاس 2 مم، والتي تجمع بين المرونة والقوة الرائعة. إنها أقوى بشكل واضح من الفولاذ المقاوم للصدأ التقليدي، وسوف تنثني وتستعيد شكلها. تمنع هذه الميزة الإبر المثنية أو المكسورة، وتضمن مدة تشغيل المعدات وجودة المنتج المتسقة. تساعد إبر OptiFlex مقاس 2 ملم على تجنب المناطق الزائدة أو المنخفضة الملح وتعزيز المذاق واللون الثابتين وعمر التخزين.
إبر يتم التحكم فيها بشكل فردي
يعمل GEA AcuJector على تحسين توزيع المحلول الملحي في المنتج، حول العظام وحتى أسفلها، مما يؤدي إلى أصغر انحرافات ممكنة والاحتفاظ الأمثل بالمحلول الملحي مع الحد الأدنى من التنقيط. تتراجع الإبر وتتوقف عن الحقن إذا أعاقتها إحدى العظام لتجنب جيوب المحلول الملحي وتلف العظام.
التفاصيل الفنية
| مواصفات المنتج | GEA AccuJector |
|---|---|
| عرض السير | 450 ملم |
| الأبعاد (ارتفاع×عرض×عمق) | 1758 x 1647 x 2619 ملم |
| ارتفاع المنتج | حتى 85 ملم |
| ارتفاع الحقن | حتى 85 ملم |
| عدد الإبر | 504 |
معدَّات إضافية
استكمل AccuJector الخاص بك بمعدات إضافية أدناهالهز بعد الحقن بواسطة GEA MultiShaker
GEA MultiShaker
يزيل هز المنتج بعد الحقن المحلول الملحي الزائد ويغلق علامات الإبرة. ينشط عمل التدليك البروتينات لتحسين قدرة المنتج النهائي على الاحتفاظ بالماء. يسمح الاهتزاز بتحسين العائد عن طريق تقليل التطهير بعد الحقن وخسائر الطهي المحتملة.
التجفيف المضمن باستخدام GEA RotoDrum
لإزالة المحلول الملحي من التجاويف، يحرك GEA RotoDrum المنتج عبر الأسطوانة بحركة لولبية أثناء دورانه. كما أنه يعطي تأثير تدليك يتسبب في تنشيط البروتين لزيادة احتباس المحلول الملحي وإغلاق علامات الإبر المتبقية.
Downloads
منتجات ذات صلة
GEA MultiCarve
GEA MultiCarve عبارة عن جهاز تطرية صناعي مزود ببكرات سكاكين دوارة، مما يزيد من مساحة السطح لمنتجات لحم الخنزير والدواجن. يتم استخدام MultiCarve بعد حقن المحلول الملحي وقبل التجفيف والطهي/التدخين. يسمح النظام المبتكر بتطرية كل قِطع اللحم بطريقة مناسبة من أجل إنتاج لحم الخنزير عالي الجودة.
ColdSteam T من GEA
إزالة الجليد وسمط منتجات اللحوم والدواجن بشكل أفضل باستخدام ColdSteam T من GEA: إنها أسرع وأكثر أمانًا وكفاءةً وتحسينًا للعائد الإجمالي.
GEA SuperChill
GEA SuperChill عبارة عن مبرد ملحي مستقل يُستخدم لتبريد اللحم وتطبيقات اللحوم المحسّنة. يحافظ هذا المبرّد على السوائل مائية ولزجة القوام بين درجتي حرارة 2 درجة مئوية و4 درجات مئوية. كذلك، تعمل عملية التحكم الدقيقة في درجة حرارة المحلول الملحي على الحدّ من التباينات التي قد تحدث خلال عملية الحقن عن طريق الالتقاط، وخفض عملية التنظيف بعد الحقن، مما ي...
ScanBrine من GEA
المحلول الملحي والماء المالح المتجانسين عاملين أساسيين في عملية التخليل. تقدّم تركيبات المضخة/الفنتوري القائم على الاستخدامات من ScanBrine من GEA لكم الخليط الأمثل، بدءًا من المحاليل الملحية الخفيفة وحتى الماء المالح الثقيل. تتميز الماكينة بنظام خلط نموذجي وخزانات التخزين بسعة 500 لتر حتى 3000 لتر، بما يسهِّل مضاعفة نظام العمل وزيادة الإنتاجية. ا...
رؤى GEA
تقييم واقعي للتكنولوجيا الحيوية
مركز التكنولوجيا التطبيقية (ATC) الجديد التابع لـ GEA في سارستيدت، جنوب هانوفر، ليس صالة عرض، ولا بديلاً عن المعمل. إنه مكان للاختبار، وجمع البيانات، واتخاذ القرارات المبكرة. وهنا يتضح ما إذا كان المفهوم البيولوجي يمكن أن يصبح عملية صناعية قوية. هذه الخطوة أكبر مما قد تبدو عليه.
التغيرات في تعبئة وتغليف الأغذية: أربعة توجهات
لطالما لعب التشكيل الحراري دورًا محوريًا في تغليف الأغذية. لكنه يواجه الآن تحولًا كبيرًا. فمع تشديد اللوائح، وتطور المواد، وارتفاع التكاليف، يجب أن تقوم خطوط التشكيل، والتعبئة، والإغلاق بأكثر من مجرد التشغيل الموثوق به – فهي الآن تشكّل كيفية الحفاظ على الأغذية طازجة، وبأسعار معقولة، وقابلة لإعادة التدوير. ألقِ نظرة على أهم توجهات التشكيل الحراري التي تؤثر على مجال تعبئة، وتغليف، وتوزيع الأغذية.
