التكييف والتبريد

بفضل ما تتمتع به شركة "GEA" من خبرة في مجال صناعة المخبوزات، يمكنها أن تقدم لكم أفضل نصائح، وأعلى جودة، وأفضل موثوقية. يحدد مهندسو التطبيقات التابعون لنا حلول التبريد التي تناسب متطلبات المنتجات الخاصة بكم.

المنتجات الطازجة - يتم التأكد منها تمام التأكد من خلال عمليات التبريد المستدامة

لطالما استهوت عمليتا تبريد الأطعمة وتجميدها شركة "GEA" طوال عقود من الزمان. توجد الكثير من المتاجر الكبيرة، ومتاجر البيع بالتجزئة، ومخازن التبريد، ومراكز الخدمات اللوجستية التي تعتمد على تكنولوجيا شركة "GEA" لعمليات التبريد العادي (درجة الحرارة المتوسطة)، والتجميد العميق (درجات الحرارة المنخفضة). وفي المتاجر الكبيرة على سبيل المثال، يجب تبريد الفاكهة، والخضروات، واللحوم، والمأكولات البحرية، والحلويات على النحو الأمثل للحفاظ عليها طازجة. 

وتشير معايير النظافة والنضارة العالية المعتمدة في الاتحاد الأوروبي والمشترطة في مجال الأغذية، إلى أنه من الضروري للغاية وجود وسائل تبريد موثوقة للسلع، فضلًا عن سلسة تبريد متصلة دون انقطاع. تضمن أنظمة التبريد الثابتة التي يمكن الاعتماد عليها الحفاظ على درجة الحرارة المناسبة في غرف التخزين البارد، وغرف التبريد، وغرف التجميد، وحجرات التجميد.

واليوم، زادت أهمية عملية تبريد الأطعمة وتجميدها المستدامة. وهذا هو السبب في أن الكثير من أنظمة التبريد تستخدم وسيط التبريد ثاني أكسيد الكربون السائل (R744) الصديق للبيئة في عمليات التكييف والتبريد. يخلو وسيط التبريد ثاني أكسيد الكربون السائل (R744) الطبيعي عند استخدامه في أنظمة مغلقة، من قرينة استنزاف الأوزون (قرينة استنزاف الأوزون = 0)، ولا يكون له سوى أثر مباشر بسيط جدًا على الاحتباس الحراري (احتمالية الاحترار العالمي = 1). إنه عبارة عن غاز عديم اللون، يتحول إلى سائل تحت الضغط، كما أن له رائحة ومذاق حمضيين قليلًا. كما أن ثاني أكسيد الكربون السائل (R744) غير قابل للاحتراق، وغير نشط كيميائيًا، ووزنه أكثر ثقلًا من الهواء. كما تسبب تركيزاته العالية تخدير الإنسان أو اختناقه عند تعرضه له. يتوافر ثاني أكسيد الكربون في الطبيعة بكميات كبيرة.

وعلاوة على ذلك، يعمل عدد كبير من أنظمة التكييف والتبريد الخاصة بشركة "GEA" وفق مبدأ استرجاع الحرارة، بحيث يمكن استغلال الطاقة الواردة من خزانات وغرف التبريد بكفاءة، في أغراض التسخين أو تزويد المياه الساخنة إلى المتاجر الكبيرة على سبيل المثال. وسيعمل هذا الخيار على الحدّ من كمية الغاز أو الطاقة المستهلكة في التسخين، وكذلك سيقلل من تكاليف التشغيل في المتاجر الكبيرة المعنية. وبفضل مفهوم استعادة الحرارة، تنخفض انبعاثات ثاني أكسيد الكربون المتصاعدة في البيئة كثيرًا.