Layer cake system

GEA 提供用于生产新鲜蛋糕的高度灵活的大容量生产线,例如生日蛋糕、提拉米苏或黑森林蛋糕。

我们的系统可以处理馅料、顶料、涂层和装饰,包括切碎的坚果、巧克力和奶油玫瑰花饰,从而实现个性化的装饰,然后送去包装或送到 GEA 螺旋式冷冻装置。

DRT 浇注机是浇注海绵蛋糕面糊等软混合物,以及为夹层蛋糕填充含小块水果的生奶油和果酱的理想机器。 轻柔精确的处理可确保混合物质地和厚度均匀,从而获得最佳的产品质量。

LTH 型夹层蛋糕系统可以配置为自动完成初始的海绵蛋糕装载过程,然后是按顺序填陷和分层(用于两层或更多层)。在不同大小和形状的产品之间切换过程简单快捷,并且易于清洁的设计和构造意味着可最大程度减少停机时间。

 

夹层蛋糕系统

GEA 的 LTH 型夹层蛋糕系统设计为可满足行业的常规技术要求,即生产具有不同馅料的各种海绵夹层蛋糕。借助 LTH 机器,我们的客户将保证获得用户友好的多功能型生产体验,制作出各式新鲜、冷冻或烘焙的夹层蛋糕。

LTH 型号的输送机具有可调皮带,可适应不同的蛋糕大小,并且可以在上面按顺序执行夹层工艺。首先在生产线的进料端由人工或由机器人自动放置海绵蛋糕的底座,然后在底层上通过进料装置浇注糖浆和奶油或果酱。然后,逐层向上加料,直至达到所需层数。

除了浇注液态或流体馅料外,还可以为 LTH 生产线配备装置来添加榛子或杏仁碎等颗粒,以及为每层覆盖糖衣或巧克力。快速切换功能意味着可在最短的停机时间下,在同一条生产线上加工不同大小和形状的蛋糕。直接接触产品的所有零件均可以轻松卸下清洁,整个输送机可以喷射清洗,这样就加速和简化了清洁操作并减少了停机时间。

对于大规模生产,还可以选用其他自动化选件。包括海绵蛋糕底座自动装载系统,以及用于馅料浇注机的自动进料泵。

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辊式浇注机

GEA 的 DRT 型辊子浇注机设计为浇注海绵蛋糕面糊等软混合物。该系统非常适合为夹层蛋糕填馅,并且在整个产品托盘上浇注时可获得出色的效果。

DRT 型浇注机配备一个带轮框架,在产品进料料斗下面安装了一个浇注头。该料斗可以配备超喂进料辊子,用来浇注生奶油,或者加热后在可控温度下浇注奶油。浇注总成的电动辊可确保轻柔地处理混合物,从而保证了最佳的产品质量和一致性。

与产品接触的所有零件均由不锈钢或食品级材料制作,可完全拆卸清洁,能够满足生产新鲜蛋糕和冷冻蛋糕的最严格的卫生要求。