新食品应用和技术卓越中心 (ATC) 已成为支持新兴细胞农业领域实现创新技术的中央枢纽。这些设施位于欧洲和北美，提供领先的生物反应器和精确发酵技术，并以高度灵活的中试规模设置分配上游和下游处理技术，因此您可以试验和评估发酵和细胞培养工艺，并努力扩大规模。
由 GEA 数十年的专业知识提供支持
为了帮助行业快速掌握各种潜在新食品应用的工艺开发，我们建立了专门的 GEA 新食品应用和技术卓越中心。这些工程和知识中心位于德国和美国，让您有机会与我们的应用和技术专家合作，在我们灵活的模块化中试规模加工生产线上制作细胞农业的新工艺原型。
ATC 让您有机会以可转化的中试规模评估新食品的生产工艺，并利用 50-500 升的生物反应器/发酵罐设备，与上游和下游工艺阶段相连接，为您提供利用细胞培养和微生物发酵进行生产试验的灵活性。
除生物工艺操作外，扬斯维尔测试中心还提供多种选择，以测试超高温灭菌配置，优化客户使用普通饮料系统的工艺。通过高效、温和的热处理选项（间接、直接），不同粘度和含有敏感成分的液体可在现场进行热处理，并使用无菌袋灌装机进行包装，以保留产品，进一步进行质量鉴定。这些设备为替代饮料行业提供支持，可以实现货架稳定存储，为分销链提供灵活性，减少食品浪费，延长保质期。
BATCH FORMULA® PRO High Shear Mixer
无 CAPEX 和低 OPEX
在 ATC 与我们合作，无需投入资金或其他投资成本。我们将帮助您为您的流程生成真正的概念验证，并支持商业模式，以扩大规模以商业细胞和微生物为基础的食品或营养成分制造。
从实验台扩展到工业化生产
无论最终产品是 培养肉还是通过精确发酵生产的代谢物 精确发酵任何细胞农业工艺的开发都是从台架规模开始的，使用的实验室设备可能只能生产几升或更少的肉汤，产品产量很低。早期工作的重点是通过实验证明配方和工艺可以支持细胞生长和所需最终产品的生产。
然而，即使在实验室规模上最有希望的结果也不能保证该工艺将扩大规模以实现经济上可行的商业规模生产。在实验室环境中生长的细胞不一定会与工业规模生产线中的细胞表现相同，这些生产线旨在可持续且高产量地生产数百公斤的产品。
因此，如果商业规模产量太低、生长太慢、生物体无法应对工业压力、与资源和能源使用相关的成本太高，或者下游处理效率低下，工业生产可能被证明是不经济的。如果不解决相关挑战，最终产品对消费者来说可能太贵了。
了解您的细胞和工艺
重要的是，我们的发酵罐/生物反应器装置可以使用几乎任何细胞类型进行需氧和厌氧培养或发酵反应。该平台还可以测试热处理的要求和/或水平，并评估不同的通气和补料策略，因此您可以真正了解细胞的行为方式，以及如何降低批次间的污染风险 – 切换配方时 – 细胞类型和工艺。
使用我们的设备，您可以通过监测细胞条件并在每个阶段执行质量平衡、通过评估批次和最终产量之间的再现性以及查看可能损失或提高效率的地方，来找到最佳的工艺顺序。然后，您可以修改参数，甚至交换不同阶段的顺序以改进工艺并排除故障。我们相信，我们高度通用、用户友好且易于配置的生物反应器/发酵生产线将为新的可行性研究提供无限可能，并让您获得工艺和生产方面的宝贵专业知识，以便在内部进行转移。此外，与实验室规模的测试不同，ATC 的中试规模制造可能会为您提供足够的产品，以进行下游工艺测试，例如喷雾干燥或冷冻干燥。
我们的目标是帮助您获得成功的流程，以便您可以为未来的产品开发投资生成可靠的业务模式。
食品科学 "游乐场"
食品科学和测试如何为古老传统注入新的活力。
本片由 BBC StoryWorks Commercial Productions 为 GEA 制作。
