离心机 Bacterial-Removal Centrifuges for Milk and Whey

乳制品会受到细菌和孢子、体细胞和非牛奶成分的严重污染。因此,有效地从生牛奶和大桶装牛奶以及乳清中去除杂质显得愈加重要,GEA 的细菌分离式离心机能够可靠地完成这项工作。

应用范围从对饮用奶的一级除菌、二级除菌到对制干酪用的牛奶针对易变细菌进行去除,还可以处理乳清浓缩物。

GEA除菌机可以分离芽孢菌

除菌分离机,也称为除菌机,可以分离某些芽孢菌,例如蜡样芽孢杆菌,它既可以耐受高达128 °C 的温度,同时又耐冷,会因为甜味凝结而对饮用奶的保质期产生不利影响。 通过使用除菌分离机,同样可以有效地预防生产大量的乳酪次品。 

硝酸盐的使用很大程度上是多余的,或者可以彻底不用。由于孢子的比重比生牛奶和脱脂牛奶大,因此使用除菌分离机可以非常有效地去除牛奶中的孢子。此离心机的设计(包括进料、碟片组,特别是向心泵)针对此任务进行了优化配置。此外,每个GEA除菌分离机都配有回流相。有 3% 的进料会经过回流相循环后回到进料中。这样,孢子可以减少至99%。

 

GEA proplus 可以提高蛋白质产量

细菌分离式分离机可以选择配备 proplus 系统。配备 proplus 后,可将排渣间隔时间延长至传统除菌分离机的六倍。产出的牛奶蛋白产量大幅提高,而损失则可以降低 75%。此外,废水、维护和磨损成本均会下降。

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GEA Prolong工艺延长了新鲜牛奶的货架期

两级除菌系统配备两个除菌分离机,能够有效地去除牛奶中的体细胞和孢子。结果:可以获得兼具天然风味和全维生素成分的长货架期鲜牛奶。GEA prolong工艺可以整合到许多乳制品概念中,从而提高利润,两级除菌可用于生产乳酪和奶粉等其他产品。

离心机 - 适用于牛奶或乳清的除菌分离机 CSE

基于上面提到的设计特色,可以应用 GEA 开发的prolong工艺,它已经在多种乳品案例中获得了成功。除了必要的巴氏杀菌(热负荷不过度的 IDF 标准),无需进行任何其他加热处理。如果采用高温处理的方式使牛奶中的细菌和孢子(如 UHT、ESL)失去活性,可能会产生风味改变等不希望出现的副作用,且工艺成本也会增加。

 

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乳清的细菌净化

同样建议将细菌净化作为乳酪制造工艺的下游,因为乳清加工时的温度极易滋生细菌。

离心机 - 适用于牛奶或乳清的除菌分离机 CSE

在细菌净化后,滴下的乳清可与其他乳清混合,而不是作为动物饲料,或者像以前一样被一并处理掉。由于保持时间较长且温度最适合细菌滋生,因此用于浓缩乳清的过滤设备也会滋生细菌。举例来说,使用超滤法从净化后的脱脂牛奶回收浓缩形式(WPC,乳清蛋白浓缩物)的血清蛋白时,许多乳品同时还会使用分离细菌的离心机。要满足最严格的质量要求,可对乳清和浓缩物使用 GEA除菌分离机可有效地去除细菌。总的来说,从细菌总计数来看,除菌率高达 90%,而且通常可以达到 90% 以上。

 

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技术特征和产能

Ecoclear 默认配有 GEA proplus 系统,CSE 和 CSI 型可选配GEA Proplus。

产能

离心机 - 适用于牛奶或乳清的除菌分离机 GEA Ecoclear

GEA ecoclear:3,000 – 10,000 升/小时
CSI/CSE:10,000 – 60,000 升/小时

 

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