支持精确发酵
1]微生物学、生物技术和工程学的进步也为开发新的精确发酵工艺提供了机会，这些工艺利用工程微生物作为细胞工厂，可持续地大规模生产从蛋白质到色素等特定产品。
在 GEA，我们认为自己处于独一无二的地位，能够提供关键设备和知识，为精确发酵领域的研发和商用开发提供支持。
发酵是细菌和酵母等微生物，甚至是剧烈运动时我们自身的肌肉，在无氧条件下分解葡萄糖和其他碳水化合物以产生能量的过程。发酵产物通常包括乙醇或乳酸。
千百年来，人们还利用微生物生产发酵食品，主要是作为一种保存方法，同时也用来改变或创造所需的口味、口感和其他特性。从啤酒和葡萄酒到萨拉米香肠、乳酪、酸奶和泡菜，许多在现代世界中以工业规模生产的发酵产品都源自古老的工艺。
GEA’s comprehensive process solutions for precision fermentation
If you’re exploring what precision fermentation could mean for your business, then take a look at our guided experience and see how GEA supports every step of the production journey—from raw material handling and media sterilization to precision fermentation, purification & concentration, and more.
微型工厂
不过，我们也可以对微生物（通常是酵母培养物、藻类、真菌或细菌）进行工程化改造，使其发挥微小生产工厂或细胞工厂的功能，生产出特定的分子，如蛋白质、脂肪、微量营养素和其他具有所需特性的有机化合物。利用精确发酵过程，这些经过改造或改良的细胞在生物反应器中生长，并在其中获得繁殖和保持健康所需的所有营养物质。它们产生的目标化合物可以释放到周围的培养基中，并从中分离出来，也可以保留在细胞中，在这种情况下，可以从生物反应器中收获细胞，并将其分解，以释放出它们的货物。
食品科学 "游乐场"
食品科学和测试如何为古老传统注入新的活力。
本片由 BBC StoryWorks Commercial Productions 为 GEA 制作。GEA 在每个阶段的专业知识
GEA 为整个工艺流程（上游和下游）的开发、配置和供应提供专业技术，为希望创建或扩大食品或工业应用领域精确发酵工艺的组织提供支持。我们的专业知识涵盖从生物反应器的设计和操作，到回收（细胞去除）、净化和干燥等下游处理，直至最终包装的整个过程。
专用的新食品卓越中心
我们新食品应用与技术卓越中心 (ATC) 的 GEA 专家随时准备与您合作，助您踏上精确发酵之旅。我们可以将工艺、应用和工程专业知识与数字工具和中试规模设备的物理测试相结合，以了解、设计、模拟和测试整个工艺流程。
硅学建模和物理测试
在生物反应器中繁殖的细胞会有特定和精确的需求，包括营养物质和气体的供应，以优化细胞的健康、生长和生产力，并最大限度地减少不需要的副产品和废物的产生。无论您的细胞类型和最终产品是什么，我们都能运用最先进的建模和模拟工具，在中试设备进行试验之前或之后，帮助您虚拟设计和微调精确发酵工艺。
这些检测结果可以为支持细胞类型的生长、健康和生产力提供一个关键的基准条件。根据这些数据，我们可以模拟将规模扩大到商用产量可能需要的条件。我们的目标是让您在投资之前对您的工艺和设备充满信心。我们相信，利用我们的专业知识和技术，我们能够独一无二地深入了解细胞行为和生物反应器条件，这将有助于降低风险，促进高效、高产的规模化生产。
全过程专业知识
重要的是，GEA 的工艺专业知识涵盖了整个工艺流程，包括生物反应器的设计、配置和优化，以及上游和下游处理阶段，GEA 技术测试中心的 GEA 专家可以与我们的 ATC 专家和客户一起设计和配置端到端的精确发酵工艺生产线。
我们可以配置混合、UHT 处理、高压均质、分离、介质和水的过滤回收系统，以及浓缩、结晶、干燥、灌装和包装系统。我们还提供工艺专业知识和技术诀窍，为您如何配制产品提供支持。从研磨和混合，到加工（成型、涂层烹饪）或冷冻、切片和包装，我们的技术和工艺专业知识可帮助您将细胞产品转化为营养丰富、商用可行的食品，从而有助于确保安全、价格合理、消费者喜爱的营养。
支持更可持续的加工
当然，因为我们是 GEA，所以我们也致力于开发组件和设备，以帮助您减少能源、水和资源的使用，并支持回收和减少废物。 我们为更可持续的加工工艺提供的解决方案包括创新的热泵以及水和介质回收解决方案。生物质发酵、养殖肉类和精确发酵
精确发酵与生物质发酵不同，生物质发酵可能提供其他利用细胞生物学制造食品的机会。通过生物质发酵，科学家可以培养出可食用的微生物，如真菌、细菌或酵母，作为食品来源。[3]另外，还可以大规模培养动物肌肉、脂肪和其他细胞，作为蛋白质和其他营养的来源，而无需依赖传统农业。目前，以这种方式生产的一些 "栽培肉 "已获准在世界各地的市场上销售。[4]
故事
在菜单上：更可持续的鸡蛋
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故事
精确发酵推动可持续乳品发展
产品与技术
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GEA AXENIC® Series
GEA AXENIC® is a food-grade, aseptic fermentation system.
GEA Fermenter for Microbial Processes
A GEA fermenter for microbial processes is an industrial system designed and manufactured to cultivate microorganisms (such as bacteria, yeast, or fungi) under controlled conditions for protein and/or biomass production purposes in the food and biotech industry.
GEA 新食品应用和技术卓越中心
细胞培养和发酵中试线，可以快速实现从实验室到商业规模制造的创新。
GEA 虚拟生物反应器测试
GEA 将最新的计算流体动力学工具和动力学模型与先进的计算能力相结合，产生了一种可以数字化反映从实验室工作台到工业规模的几乎任何生物反应器环境的技术。
