用精确发酵技术打造未来食品

支持精确发酵 

^1]微生物学、生物技术和工程学的进步也为开发新的精确发酵工艺提供了机会，这些工艺利用工程微生物作为细胞工厂，可持续地大规模生产从蛋白质到色素等特定产品。 

在 GEA，我们认为自己处于独一无二的地位，能够提供关键设备和知识，为精确发酵领域的研发和商用开发提供支持。 

发酵是细菌和酵母等微生物，甚至是剧烈运动时我们自身的肌肉，在无氧条件下分解葡萄糖和其他碳水化合物以产生能量的过程。发酵产物通常包括乙醇或乳酸。 
 
千百年来，人们还利用微生物生产发酵食品，主要是作为一种保存方法，同时也用来改变或创造所需的口味、口感和其他特性。从啤酒和葡萄酒到萨拉米香肠、乳酪、酸奶和泡菜，许多在现代世界中以工业规模生产的发酵产品都源自古老的工艺。 

硅学建模和物理测试

在生物反应器中繁殖的细胞会有特定和精确的需求，包括营养物质和气体的供应，以优化细胞的健康、生长和生产力，并最大限度地减少不需要的副产品和废物的产生。无论您的细胞类型和最终产品是什么，我们都能运用最先进的建模和模拟工具，在中试设备进行试验之前或之后，帮助您虚拟设计和微调精确发酵工艺。 

这些检测结果可以为支持细胞类型的生长、健康和生产力提供一个关键的基准条件。根据这些数据，我们可以模拟将规模扩大到商用产量可能需要的条件。我们的目标是让您在投资之前对您的工艺和设备充满信心。我们相信，利用我们的专业知识和技术，我们能够独一无二地深入了解细胞行为和生物反应器条件，这将有助于降低风险，促进高效、高产的规模化生产。