Brique House chooses GEA CRAFT-STAR® brewhouse to continue its success
Brique House is the story of two guys - Baptiste Dufossez and Joseph Timmermans, who, in 2020 – that is, in the middle of a global pandemic – channeled their very generous helpings of local pride and imagination into the launch of a unique craft beer initiative in the northern region of France.
"We are moving to a new stage and we are going to produce on a different scale."
Joseph Timmermans, Co-founder Brique House Brewery
Brique House 选择 GEA CRAFT-STAR® 糖化设备以继续取得成功
它始于一个愿景，即打破区域啤酒厂的传统，在优美的环境中为啤酒爱好者提供完全不同的精酿啤酒体验。Brique House 不断重新思考啤酒配方和口味，并且一直致力于引入新的啤酒概念，从糖化设备到酒吧间，但依然保留其固有的传统。事实上，Brique House 标志中的砖块是对里尔地区随处可见的典型砖房建筑的致敬，Brique House 酒吧间里的糖化设备一直不停地运转。
如今，Brique House 精酿啤酒系列正在迅速扩展。这家啤酒厂每个月都会推出实验性啤酒，客户每三个月可以投票选出一种新啤酒纳入永久系列。Brique House 还在里尔、St André-Lez-Lille 和 Villeneuve d'Ascq 开设了 3 家酒吧间，并在网上销售其啤酒，如此一来，世界各地的客户都可以享用其独特的啤酒。
时光倒流到 2020 年，团队开始了刚刚起步的 Brique House 小型项目，在圣安德烈莱兹里尔租用了一间手动控制的 10 百升啤酒厂。这是一个巨大的成功。开业后不久，他们酒吧间的第一台糖化设备就无法应付快速增长的需求。Brique House 啤酒变得非常受欢迎，以至于入口前方长长的人龙成为常态。
因此，2021 年，Brique House 决定在位于里尔郊区工业城市弗雷廷的一个空置仓库中建设一家新啤酒厂。他们选择 GEA 作为新啤酒厂热区部分的合作伙伴，到 2021 年年中，签订了一份合同，调试 GEA CRAFT-STAR® 产品家族中的全自动 3 容器糖化设备，酿造产能为每次酿造 40 百升。
GEA CRAFT-STAR® XL 配置包括糖化锅、过滤槽以及组合麦汁煮沸锅和回旋沉淀槽，并且是全自动的。GEA CRAFT-STAR® 也是首次配置 GEA 内部自动化系统 GEA Codex® 的糖化设备，可以计算和设置每个配方和工艺的工艺参数，有助于提高可重复性，进一步帮助优化能源、水和其他资源的使用，并最大限度地发挥原料的价值。
Brique House 讲述了两个人 - Baptiste Dufossez 和 Joseph Timmermans 的故事，他们在 2020 年 - 也就是全球大流行期间 - 将他们对当地自豪感和想象力的慷慨帮助引导到法国北部地区，从而推出独一无二的精酿啤酒计划。
我们正在进入一个新阶段，我们将以不同的规模进行生产。- Brique House Brewery 联合创始人 Joseph Timmermans
- Brique House Brewery 联合创始人 Joseph Timmermans
“Brique House 一直在努力满足需求，”GEA 的项目经理 Christopher Sullivan 说。“我们与他们合作，为他们当今的需求设计了最好的系统，这也将使他们能够灵活地实现多样化和进一步发展。新啤酒厂面临着尽快启动和运行的真正压力，这将使公司能够扩展到更远的地方。GEA CRAFT-STAR® XL 代表了一个理想的解决方案，从一开始就为 Brique House 提供了良好的运营，以及未来扩展的能力。”
Brique House 基于系统质量、功能和特性，以及 GEA 专家的巨大灵活性和知识库，选择了 GEA 作为其项目的合作伙伴。“Brique House 团队也对该地区现有 GEA 客户的一些卓越参考数据印象深刻，并且能够拜访其中的许多啤酒厂，”Sullivan 解释说。“我们的客户告诉我们，他们从我们的半自动和全自动 CRAFT-STAR® 系统获得的可重复性水平和产品质量，是初期精酿啤酒厂使用的手动系统所无法媲美的。”
2021 年 11 月末，Joseph Timmermans 从里尔前往基青根，检查位于基青根 GEA 车间即将完工的 GEA CRAFT-STAR® 糖化设备。他对考察新设备的评论：“这将是我最好的圣诞礼物！”。
GEA CRAFT-STAR® 最终于 2021 年 12 月运往里尔，并成功协商了与 COVID 相关的各种延误，该系统最终于 2022 年 4 月投入使用。
Sullivan 补充说，COVID 影响了组件供应，尤其是一些电气组件，这是毫无疑问的。“GEA CRAFT-STAR® 系统通常在基青根的 GEA 站点进行配置和测试。这意味着这些组件可以顺畅运输并有效地连接到管道，插入现场的公用设施和服务，并非常快速地进行调试。”然而，正如他继续说的那样，“...由于 COVID 影响了组件供应，并且考虑到 Brique House 需要尽快启动和运行他们的新糖化设备，因此我们在测试前将系统运送到里尔现场，然后在现场完成测试。通过灵活处理，我们能够顺利交付、安装和调试系统，并且尽可能减少延迟。
6 月 23 日，Joseph 和 Baptiste 邀请了家人、朋友以及合作伙伴参加弗雷廷新啤酒厂的开幕仪式。
“我们实现了我们的梦想。就在我们推出 Brique House 的两年后，”Joseph 说。一家新的啤酒厂。新的冒险就在今天从这家新啤酒厂开始。我们正在进入一个新阶段，我们将以不同的规模进行生产。非常感谢我们所有的合作伙伴和我们的亲属，感谢他们始终如一的支持。”
模块化 GEA CRAFT-STAR® XL 适用于定型麦汁批次产量为 40 百升（35 美桶）的中等规模精酿啤酒厂
