Buz Çözücüler

Donmuş et kullanımı için optimum bir defrost işlemi gerekir. Çözüm: ColdSteam ile vakum altında defrost! 

ColdSteam (Soğuk Buhar), eti haşlamadan veya zarar vermeden, ayrıca proteinlerin denatürasyonuna neden olmadan vakumlu buhar kullanılarak defrost yapılan oldukça kontrollü bir prosestir. GEA bu tekniğe öncülük etmiştir ve yenilikçi ColdSteam ile pazarın lideri konumundadır. 

ColdSteam: hem tamburda hem mikserde vakum altında hızlı ve etkili defrost uygular. Vakum altında hızlı defrost, işletimsel esnekliği arttırır ve üretim prosesinde hazırlık süresini kısaltır. Temperleme (tavlama) odaları ve mikrodalga sistemleri gibi geleneksel defrost teknikleri ile karşılaştırılmıştır. ColdSteam istikrarlı sonuç sağlar, eksik defrost veya sıcak nokta oluşmaz. Başka bir deyişle, et işleyicilerinin müşterilerin giderek daha yüksek seviyeye çıkan taleplerini karşılamalarını sağlar.

• Defrost süresinde önemli kısalma
• Randıman artar, ağırlık kaybı olmaz (damlama kaybı)
• El ile yapılan işlemler önemli oranda azalır
• İşletimsel esneklik artar
• Müşteri taleplerinde daha hızlı yanıt verilir
• Doğrulanmış bir gıda güvenliği sağlanır
• Üstün ve kullanımı kolay hijyenik tasarım
• Çok çeşitli üründe kullanım (kemikli ve kemiksiz et ve kanatlı eti, karides)