İrtibat

Buz Çözücüler

Ürününüzü ister buzdolabında ister ısıtarak veya soğuk su ekleyerek defrost yapın, eritin veya çözdürün. Ürünün reaksiyonunu kontrol etmek oldukça zordur ve genellikle uzun zaman alır.

Bizimle irtibat kurun Teklif alın

Ürününüzü ister buzdolabında ister ısıtarak veya soğuk su ekleyerek defrost yapın, eritin veya çözdürün. Ürünün reaksiyonunu kontrol etmek oldukça zordur ve genellikle uzun zaman alır.

Buz Çözücüler

Bizimle irtibat kurun Teklif alın

Donmuş et kullanımı için optimum bir defrost işlemi gerekir. Çözüm: ColdSteam ile vakum altında defrost!

ColdSteam (Soğuk Buhar), eti haşlamadan veya zarar vermeden, ayrıca proteinlerin denatürasyonuna neden olmadan vakumlu buhar kullanılarak defrost yapılan oldukça kontrollü bir prosestir. GEA bu tekniğe öncülük etmiştir ve yenilikçi ColdSteam ile pazarın lideri konumundadır.

ColdSteam: hem tamburda hem mikserde vakum altında hızlı ve etkili defrost uygular. Vakum altında hızlı defrost, işletimsel esnekliği arttırır ve üretim prosesinde hazırlık süresini kısaltır. Temperleme (tavlama) odaları ve mikrodalga sistemleri gibi geleneksel defrost teknikleri ile karşılaştırılmıştır. ColdSteam istikrarlı sonuç sağlar, eksik defrost veya sıcak nokta oluşmaz. Başka bir deyişle, et işleyicilerinin müşterilerin giderek daha yüksek seviyeye çıkan taleplerini karşılamalarını sağlar.

ColdSteam (Soğuk Buhar) nedir?

Normal atmosferik basınçta (1.0 bar), su 100°C (212°F) derecede kaynar

Vakum altında ise daha düşük sıcaklıkta kaynar. %95 Vakumda (0,05 bar), suyun kaynama noktası 33°C (91,4°F) dereceye düşer

Oluşan buhar da bu sıcaklıkta soğuk et üzerinde derhal yoğuşarak termal enerjisini etkili bir şekilde aktarır, defrost işlemini önemli ölçüde hızlandırır. 33°C Derecedeki buhar etin haşlanmasına veya zarar görmesine neden olmadığı gibi, protein denatürasyonu da oluşmaz. Vakumlu, kontrollü defrostun genel faydaları:

Defrost süresinde önemli kısalma
Randıman artar, ağırlık kaybı olmaz (damlama kaybı)
El ile yapılan işlemler önemli oranda azalır
İşletimsel esneklik artar
Müşteri taleplerinde daha hızlı yanıt verilir
Doğrulanmış bir gıda güvenliği sağlanır
Üstün ve kullanımı kolay hijyenik tasarım
Çok çeşitli üründe kullanım (kemikli ve kemiksiz et ve kanatlı eti, karides)

Ürünler

Gösterilen {{count}} / {{total}}

Service products

Şimdi başlayın

Financial Services

Avoid upfront investment and preserve capital. GEA Financial Services offer to you attractive conditions to lease your new GEA equipment. Cost occur over time while the machine is used.