GEA Sıvı Nitrojen Dondurucu

Hızlı ve optimal dondurma

Hassas gıda, içecek ve fermantasyon türevi bileşenlerin hızlı ve optimal şekilde dondurulması için, sıvı nitrojene daldırma yöntemi bir dizi avantaj sağlar. GEA’nın kullanımı kolay Sıvı Nitrojen Dondurucusu, istikrarlı, homojen bir şekilde dondurulmuş ve serbest akışlı peletler elde etmeyi sağlar.

Proses sadece ürün özelliklerinin bozulmasını önlemekle kalmaz, ayrıca üretilen peletler donmuş şekilde depolanabilir ve dağıtılabilir veya karakteristik özelliklerinin ve mikrobiyel hücrelerin de ortam ısısında canlılığının muhafaza edilmesi için bir dondurarak kurutucuya aktarılabilir.

Sıvı ürünleri kolay depolama ve taşıma için dondurmak maksadıyla sıkça kullanılan GEA’nın Sıvı Nitrojen Dondurucusu (LNF), optimal dondurma ve müteakip liyofilizasyon için oldukça hızlı bir işleme sunar. GEA’nın RAY dondurarak kurutucuları ile birlikte kullanıldığında, nitrojenle dondurulmuş peletler üstün ürün kalitesi (koloni oluşturan üniteler bakımından) ve dilim dondurma sistemleri ile elde edilenden çok daha kısa (<24s) dondurmalı-kurutma döngüleri sağlar.

Temel Özellikler

LNF, cebri hava akımlı dondurucular veya tamburlu dondurucular gibi diğer dondurma yöntemleri ile karşılaştırıldığında kompakttır, neredeyse hiç hareketli parça içermez ve bakımı ve temizlemesi çok kolaydır. Yerinde temizlik (CIP) uyumludur, ancak sökülebilir ve dezenfekte de edilebilir.

LNF’nin ana bileşenleri:

• Sıvı damlalarını besleme hortumları vasıtasıyla peletleyicilere beslemek için sıvı besleme düzeneği
• Peletleri sıvı nitrojende –196 °C’de dondurmak için konik çıkışlı bir peletleyici tank
• Aglomerasyonu önlemek amacıyla sıvı nitrojenin sürekli hareket etmesini sağlayan motorlu agitatör
• Sıvı nitrojen besleme valfı ve kumandası
• Donmuş peletleri peletleyici tankından çıkartmak için vidalı konveyör
• Nitrojen gazının üretim odasından çıkmasını önlemek için havalandırma sistemi.

Buna ek olarak, sıvı nitrojenle dondurma işlemi damlalar oluşmasına neden olduğundan, dondurulmuş ürün tozsuz ve serbest akışlıdır, bu da neredeyse sıfır ürün kaybı demektir. Anahtar faydalar:

• Çok hızlı dondurma
• Minimal ürün kaybı
• Basit ve güvenli işletim
• Kolay temizlik
• Serbest akışlı ürün.

Besleme ve tahliye düzenekleri, temizlik ve sterilizasyon için sökülebilir ve ayrılabilir özelliklidir ve peletleyici de CIP sistemli olarak mevcuttur. Modüler tesis, 100–500 L/s aralığında çıktı kapasiteleri için üç farklı endüstriyel boyutta temin edilebilmektedir ve parti bazlı işletim için bir pilot ünite mevcuttur. Pelet boyutu tipik olarak 2–4 mm’dir.

ModelKapasiteBoyutNitrojen Tüketimi
LNF-6Pilot üniteØ34030 kg/s
LNF-100100 kg/sØ500300 kg/s
LNF-220220 kg/sØ800550 kg/s
LNF-500500 kg/sØ9501300 kg/s
Küresel damlacıklar

Sıvı nitrojenli dondurma, pahalı ve/veya hassas ürünler için mükemmel işleme çözümüdür, fakat dondurulmuş ürünün her kg’ı için 3–4 kg nitrojen gerektirir, dolayısıyla değerlendirme prosedürü esnasında işletim maliyetleri dikkate alınmalıdır.

Prosedür esnasında oluşan küresel damlacıkların boyutu oldukça homojendir ve esasen dondurulan sıvının viskozitesine bağlıdır.

Sıvı Nitrojen Dondurucu Pilot Tesisi

GEA Sıvı Nitrojen Dondurucu pilot tesisi

GEA ayrıca, tam ölçekli tesis ile aynı hızlı dondurma ve yüksek çıktı özelliği olan bir pilot ölçekli versiyon da sunmaktadır. Araştırmalar sonucu ve küçük ölçekli uygulamalar dikkate alınarak tasarlanmış olup, müşterilere, endüstriyel ölçekli bir üniteye yatırım yapmadan önce kendi iş yerlerinde testler ve denemeler yapmak üzere bir ünite kiralama fırsatı sunar.

Hasat sonrasında bakteriyel kültürler aktivitelerini hızla kaybetmeye başladığı için, hızlı bir şekilde dondurmak ve fermantasyon hattının yanında yerinde testler yapmak önemli bir avantajdır. LNF-6 pilot tesis ile, maliyet-etkin ve demosu yapılabilir faydalar sunmaktayız.

 

İrtibat

Size nasıl yardımcı olabiliriz?