Dondurarak Konsantrasyon Tesisleri
Donma sıcaklıklarında ürün kalitesinin teknik bakımdan en iyi durumda olmasını sağlayan hassas su giderimi. GEA, dondurarak konsantrasyon prosesini eşsiz katı-sıvı separasyonu ile geliştirerek modern işleme tesislerine mükemmel uyan sofistike bir proses oluşturmuştur.
Dondurarak Konsantrasyon, buz kristalleri sadece su içerdiği için diğer tüm mevcut konsantrasyon metotları arasında su gideriminde en yüksek seçiciliği sağlamaktadır.
Söz konusu buz kristallerinin tamamen separasyonu, oldukça düşük proses ısılarında spesifik su giderimine neden olur. Sıfırın altındaki sıcaklıklarda çok nazik konsantrasyon, ürünün tazeliğinin korunmasını sağlar ve biyolojik bozunmayı neredeyse tamamen ortadan kaldırır.
Kristalizasyon işlemi yüksek derecede suya özel olduğu ve buhar fazı bulunmadığı için, bütün uçucu aromalar ve tatlar sıvı konsantre içinde muhafaza edilir.
Anahtar Özellikler:
- Uçucu veya katı madde kaybı olmaz
- Sıfırın altında sıcaklıkta işleme
- Orijinal ürün özellikleri korunur
- Oksidasyonu önleyen kapalı sistem
- Mikrobiyolojik aktivite önlenir
- Devamlı ve dengeli çalışma
Gıda çözümlerinde Dondurarak Konsantrasyonun kimyasallar için Eriyik Konsantrasyonundan farkı, sıvının kimyasal yerine su çözeltisi olması ve ürünün ayrıştırılan (buz) kristaller yerine konsantrenin kendisi olmasıdır.
Dondurarak Konsantrasyon tesisleri dünyanın her yerindeki tesislerde bulunmaktadır, kapasiteleri yılda 200 ila 200.000 ton arasında değişmektedir ve küçük hacimli özel ürünlerden geniş ölçekli ticari mallara kadar çok çeşitli ürünlerle çalışmakta, iki büyük grupta sınıflandırılabilecek farklı endüstriyel proseslere hizmet vermektedir:
Gıda konsantreleri
- Meyve suları, elma şırası, şarap, süt, peynir altı suyu, yayık altı sütü,
- Kahve ekstraktı, çay ekstraktı, yosun ekstraktı, balık ekstraktı
- Sirke, şıra
- Yumurta beyazı sıvısı
Atık su
- Karma atık sulardan yüksek saflıkta su üretimi
- Tek adımda saf suyun çözünmüş uçucu madde içeren besleme suyundan ayrıştırılması.
- Kireçlendirici bileşenlerin varlığına hassas değildir
- Bazı askıda katı maddelerin varlığına hassas değildir
- Ayrı bir akış içindeki çökelen katı maddeleri çamur gibi işleme (ötektik dondurarak konsantrasyon)
Products
Gösterilen 3 / 3
Dondurarak Konsantrasyon Test Merkezi
Besleme özelliklerine ve her bir ürünün gereksinimlerine göre detaylı testler mevcuttur.
IceCon®
GEA'nın Dondurarak Konsantrasyon için patentli eşsiz katı-sıvı ayrıştırma çözümü.
IceCon® Compact
Standard skid mounted units suitable for the production of liquid food concentrates. All relevant components for running a freeze concentration plant.
Want to learn even more?
Webinar: Freeze concentration
- Explore GEA's proven track record with over 60 years of expertise, global installations and testing options.
- Gain knowledge on the IceCon® Compact series for easy installation, CODEX automation for reliable operation and service support including upgrades that cut energy by up to 30% and boost sustainability.
- Come in touch with real life application examples.
Downloads
GEA İçgörüleri
GEA reports profitable growth for 2025 and expects accelerated revenue growth
GEA’s past fiscal year was one of significant growth and further profitability gains. In particular, the technology group substantially increased order intake, with all divisions contributing here. GEA also made progress in all Mission 30 strategic growth areas. In addition, GEA met key interim targets under its climate plan ahead of schedule. Major milestones in fiscal year 2025 were admission to the DAX index, the award of one of the largest contracts in the company’s history, and streamlining of the corporate structure.
SmartParc gıda üretiminin kurallarını nasıl yeniden yazıyor?
Yeni bir SmartParc üretim tesisi sayesinde, Birleşik Krallık’ın gıda işleyicileri işletme maliyetlerini ve emisyonlarını azaltıyor. Merkezinde GEA ısıtma ve soğutma teknolojisinin yer aldığı bu işbirlikçi üretim modeli, endüstrinin net-sıfır hedeflerini inovasyonun nasıl hızlandırdığını gösteriyor.
Gıda bilimi oyun alanı
“Yumurta mayalamak bira mayalamak gibidir." Bu öyle bir karşılaştırma ki sizi gülümsetir ve sonra her şey yerine oturur: Karmaşık bir şey birden bire basit gelmeye başlar. ABD’nin tarımsal kalbinde geçen bu kişisel film ile, hassas fermantasyonu ve bir fikri gıdaya dönüştürmek için gereken gerçek dünya çalışmalarını keşfediyoruz.
