Конструкция машины состоит из изолированного резервуара, в котором содержится вода для варки продукта. Этот резервуар имеет уклон в определенной точке для полного опорожнения. Верхняя изолированная тепловая панель оснащена вытяжными колпаками с обеих сторон.
Вода доводится до нужной температуры системой нагрева, работающей с использованием пара/воды из внешнего теплообменника, управляемого регулирующим клапаном, который, в свою очередь, управляется ПЛК.
Вода для варки рециркулирует через насос, который распределяет ее по всей поверхности транспортера через регулирующую систему распыления. Возможность интегрирования блока варочной зоны (для удаления поверхностного крахмала) в аппарат варки.
Уровень воды для варки продукта поддерживается с помощью ПЛК.
Возможность использования комбинации из трех транспортерных лент для варки продуктов. Первая и вторая используют подаваемую струей воду для смешивания, а третья работает в режиме погружения.
Регулируемые сопла предотвращают прилипание продукта и поддерживают постоянную температуру воды по всей ширине и длине машины (+/- 1 °C).
Для регулирования процесса варки продуктов можно изменить следующие параметры:
- Время варки
- Температура воды
- Увеличение / уменьшение повторного перемешивания
- Для увеличения/уменьшения фактической длины транспортерной ленты, работающей в погруженном в воду состоянии, следует регулировать уровень воды, что обеспечивает постоянную скорость производства с учетом всей длины системы варки.
Открытие устройства варки CV осуществляется с помощью автоматизированной многоуровневой системы, которая позволяет отводить транспортерные ленты от панели, обеспечивая максимальную доступность для выполнения процедуры мойки.
Для облегчения процесса мойки машина оснащена конструкцией из нержавеющей стали и моющими рампами, что позволяет сократить время мойки машины. Вся конструкция обеспечивает высокую доступность и облегчает процедуры мойки, предотвращая застой продукции.
Уровень воды регулируется с помощью ПЛК, совмещенного с клапаном, который находится в нижней части резервуара, что позволяет непрерывно удалять отложения крахмала из нижней части резервуара.
Опция:
- Система регулирования содержания крахмала, в состав которой входит клапан варки, повышает качество конечного продукта и оптимизирует расход воды, что обеспечивает снижение водных отходов.
- Повторное использование промывочной воды для поддержания уровня воды. Она подается в систему сбора отработавшей воды, где осуществляется возврат тепла, выделяемого продуктом во время процедуры мойки.
Характеристики машины:
- Ширина транспортера: 750-1200 мм;
- Продолжительность варки: 3-25 м;
- Количество лент: 2-3.
Downloads
Аналитика GEA
Освоение искусства промышленного приготовления пищи: От преодоления сложностей к осуществлению контроля
Промышленное приготовление пищи не обязательно должно быть сложным. Откройте для себя стратегии и технологии, которые позволяют повысить уровень контроля, стабильность, эффективность и качество продуктов.
Формула воды
Засухи стали обычным явлением по всей Европе, и они уже не ограничиваются только южными регионами. Доступность воды во все большей степени определяет выбор места размещения промышленных предприятий, при этом ее ценность зависит от местных условий. Существует множество технологических путей повышения эффективности использования воды в промышленных процессах, при этом ключевыми факторами также являются местоположение, потребности в энергии и другие факторы.
