Углеродно-нейтральное решение.
Электрическая печь GEA
The traditional baking process has been renovated thanks to new electric heating systems. Discover our electric oven solutions for a greener option without compromises.
Due to the current climate situation the world is now at a turning point. Wanting to be part of the change, GEA has developed innovative baking solutions, which allow producers to deliver a wide range of products to the market, while maintaining an environmental-friendly approach. When baking using an electric oven, the only discharge to the atmosphere are those particulates which are released from the product during the baking process. For this reason, electric ovens are commonly referred to as a “zero impact solution” and are ideally placed to meet low emission requirements.
В связи с нынешней климатической ситуацией мир сейчас находится на переломном этапе. Желая принять участие в этих изменениях, компания GEA разработала инновационные решения для хлебопечения, которые позволяют производителям поставлять на рынок широкий ассортимент продукции, сохраняя при этом не оказывающий негативного воздействия на окружающую среду подход. При выпекании продуктов с использованием электропечей единственным выбросом в атмосферу являются вещества, выделяемые продуктом в процессе его выпекания. По этой причине электропечи обычно называются «решением с нулевыми выбросами», и они идеально подходят для обеспечения соответствия требованиям по минимальному объему выбросов.
Электрическая печь от GEA является углеродно-нейтральным решением, в котором используется лучистая, конвекционная или гибридная электрическая система. Сочетая эти системы и используя ротационные формовочные машины, экструдеры и тестоотсадочные машины, можно производить печенье из мягкого теста, а также торты, пирожные, пироги и многие другие продукты. Производя стандартные электрические печи более 40 лет, компания GEA обладает глубокими знаниями, опытом и ноу-хау в этой технологии, что позволило ей выпустить новую электрическую печь, использующую преимущества лучистой и конвекционной систем нагрева. Объединенные в гибридную электрическую печь GEA эти нагревательные системы позволяют производителям исследовать множество вариантов процесса выпекания, устраняя границы, присущие линии по выпуску единой линейки продуктов, и гарантируя постоянство качества продукции.
Особенности электрической печи GEA:
- Рабочая ширина: 1000 – 4000 мм (42" – 13').
- Рабочая длина: до 140 м (460').
- Предварительно собранные модули 2100 мм (7’).
- Модуляция электрической мощности от 0 до 100%.
- Трехзонные нагреватели.
- Возможность работы с любыми типами конвейеров.
- Верхний отвод пара из пекарной камеры по всей ширине.
Энергоэффективность
Использование изоляционного материала, в частности, каменной ваты высокой плотности, обеспечивает минимальную потерю тепла через стенки печи, при этом наружные поверхности печей не нагреваются. Вытяжная заслонка с автоматическим регулированием помогает экономить энергию и сокращает выбросы в атмосферу. Опциональные системы рекуперации тепла минимизируют энергопотребление и, соответственно, уменьшают воздействие на окружающую среду.
Регулирование и автоматизация
Конструкция электрической печи GEA обеспечивает постоянный и точный контроль температуры благодаря действию терморегуляторов в каждой зоне печи. Это позволяет организовать независимое распределение тепла в верхней и нижней частях печи и в каждой зоне, а также точно контролировать давление и влажность внутри них для обеспечения идеального процесса выпекания. Система терморегуляции связана с ПЛК, который контролирует безопасность, а также процедуры запуска и останова. Возможность хранения рецептов означает, что оператор может легко переходить с одного продукта на другой, используя сенсорный экран. Все рабочие параметры для каждого продукта можно просматривать и изменять при необходимости. У печей GEA даже есть возможность удаленной поддержки по сети Интернет и устранения неисправностей силами наших технических специалистов.
Излучательная электрическая печь
В этой конфигурации печи тепло передается в основном за счет излучения, благодаря трехзонным электрическим нагревателям, которые гарантируют модуляцию тепла от 0 до 100%, гораздо более точное регулирование мощности, чем при использовании традиционных газовых ленточных горелок.
Conrad
Излучательная электрическая печь имеет возможность добавить конвективный модуль в зону излучения, что позволяет просто переключиться на лучисто-конвекционную систему нагрева.
Конвекционная электрическая печь
Заменяя традиционную газовую конвекционную печь косвенного действия, конвекционная электрическая печь представляет собой решение для выпекания, которое можно использовать отдельно или в сочетании с излучательной электрической печью в качестве гибридного решения. Она позволяет осуществлять независимое управление сверху и снизу, обеспечивая точный контроль температуры и влажности воздуха конвекции.
Downloads
Связанные видеоролики
GEA E-Bake
GEA E-Bake teaser video
Аналитика GEA
Kytero 10 — большое начинается с малого
GEA kytero 10 — это мощный ускоритель последнего поколения для исследователей и разработчиков в области биофармацевтики, пищевой промышленности и производства новых продуктов питания.
Новый рецепт для гурманов
А что, если бы для производства вашего любимого шоколада не были нужны какао-бобы, а кофе был бы местного производства? Поскольку изменение климата, рост цен и этические проблемы затронули два наших самых любимых продукта, ученые переосмысливают способ их производства, используя микробы, а не монокультуры. Цель — сохранить вкус, аромат и свойства кофе и шоколада, сведя к минимуму выбросы углекислого газа и повысив качество продуктов питания.
В меню: яйца, полученные отвечающим принципам устойчивого развития методом
GEA помогает клиентам тестировать и масштабировать производство альтернативных яичных продуктов и ингредиентов, изготовляемых методом прецизионной ферментации.
