Академия GEA
Bake Tech Master 2026 — Процессы производства тортов.
Организованный GEA Academy, курс GEA Bake Tech Master представляет собой профессиональную обучающую программу, цель которой — обмен знаниями, идеями и опытом в области технологий хлебопекарного производства.
6–8 октября 2026 года | GEA Bakery, Колоньола-ай-Колли, Верона (Италия).
Комплексная программа обучения.
В 2026 году будет организован трехдневный курс, посвященный процессам изготовления тортов, в рамках которого будут рассмотрены различные темы — от сырья до производственных процессов, технологий и оценки конечной продукции.
Этот курс входит в состав целевых учебных программ, организуемых GEA Academy — нашей школой профессиональной подготовки, обладающей многолетним опытом проведения специализированных курсов по технологиям производства пищевых продуктов. Это дает уникальную возможность пройти обучение по новейшим технологиям хлебопекарного производства, что обеспечит вам доступ к передовым знаниям и опыту, а также предоставит конкурентное преимущество в постоянно меняющейся хлебопекарной отрасли.
Студенты смогут в полной мере ознакомиться с новым Центром хлебобулочных технологий (BEC) — нашим ультрасовременным научно-исследовательским центром по производству хлебобулочных изделий, оснащенным полностью настраиваемыми пилотными установками для проведения различных производственных испытаний.
По окончании программы все участники получат сертификат GEA Academy о прохождении курса по технологиям производства кондитерских изделий, подтверждающий их навыки и знания.
Обзор мероприятия
Продолжительность
3 дня, с 6 по 8 октября 2026 года.
Язык
Английский. (Курс может быть доступен на других языках в зависимости от общего числа желающих изучать данный язык).
Bake Tech Master 2026.
Забронируйте место.
Забронируйте себе место на конференции BAKE TECH MASTER 2026, посвященной технологиям производства кондитерских изделий, и воспользуйтесь групповой скидкой. Продажа билетов завершится 4 сентября.
Программа курса
Теоретические занятия:
Благодаря этим модулям участники получат четкое представление о ключевых факторах, определяющих качество продукции и эффективность производственной линии. Основные темы включают:
- Роль ингредиентов в хлебопекарной промышленности и их влияние на конечный продукт;
- Технологический процесс смешивания и приготовления теста в процессе производства пирожных;
- Технология обработки;
- Определения оборудования и передовые методы его технического обслуживания;
- Подробное изучение технологий выпечки и основных компонентов;
- Оценка качества, физико-химических и органолептических свойств конечного продукта
Практический опыт и испытания:
Познакомьтесь с реальными условиями работы промышленных пекарен, посмотрите, как продукция ведет себя в реальных условиях, и узнайте о методах оценки, которые используют специалисты. Участники получат эксклюзивный доступ к:
- Экскурсия по центру GEA Bakery Experience Center;
- Производственные испытания;
- Отзывы о товарах.
Создан специалистами для специалистов в мире кондитерских изделий:
- Руководители заводов и инженеры,
- Персонал операционного отдела,
- Руководители проектов,
- Руководители и сотрудники отделов исследований и разработок,
- Руководители и специалисты по контролю качества,
- Руководители производства и инженеры,
- Рабочий персонал и руководители производственных линий,
- Менеджеры по развитию бизнеса,
- Специалисты по маркетингу продукции,
- Производители оборудования,
- Дизайнеры продукции.
Отзывы участников предыдущих мероприятий
Мнения профессионалов, принимавших участие в предыдущих выпусках программы «Bake Tech Master», которые делятся своим личным опытом и мнениями.
Your guide to the Bake Tech Master.
Download our detailed course brochure to uncover a comprehensive overview, including course costs, program specifics, and more.
Хотите принять участие в составе группы? Получите доступ к курсу по специальной цене.
Что входит в комплект
Полный курс
Посещение 24 часов занятий, всех тренировок, соревнований и сенсорных тестов; доступ ко всем презентациям и статьям из сборников материалов
Сертификат
Свидетельство о присвоении звания «Мастер хлебопечения».
Отель
Проживание в отеле с понедельника, 5-го по четверг, 8-го октября
Питание
Завтраки, кофе-брейки, обеды и ужины.
Переводы
Из/в аэропорт Венеции; Ежедневный трансфер из отеля в штаб-квартиру GEA и обратно; Вечерний трансфер на ужин.
Впечатления
Познакомьтесь с местной культурой и кухней после окончания ежедневных занятий.
